팥빙수팥 만들기 / 전기밥솥으로 팥앙금 만드는 법

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오하나키친

팥빙수팥 만들기 / 전기밥솥으로 팥앙금 만드는 법

오늘은 여름 디저트 생각하면 가장 먼저 떠오르는 시원한 팥빙수에 들어가는 달콤한 팥앙금 만드는 방법을 알려드리려고 해요. 시중에 파는 팥앙금 보다 인공적인 맛이 덜 나고 단맛도 내 입맛에 맞게 조절할 수 있어 여름이 되면 팥앙금을 항상 만들어서 냉동실에 얼려 두는 편이에요. 30도를 웃도는 더운 날 솥으로 정성 가득한 팥을 끓이는 건 너무 힘드니 전기압력밥솥 하나로 간단하지만 맛있게 만들 수 있는 레시피를 알려드리려고 해요. 팥의 불림 정도와 익힘 정도까지 알려 드릴 테니 집에서 한 번 만들어서 더운 여름 맛있는 팥빙수나 팥앙금을 활용한 디저트를 만들어서 드셔보시길 추천드려요! 지금부터 전기압력밥솥으로 만드는 팥빙수 팥앙금 만들기 시작해 볼까요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
500g 구매
물
800ml 구매
흰설탕
200g 구매
소금
5g 구매
계핏가루
1tsp 구매
꿀
2T 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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채반
구매
밥솥
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계량스푼
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주걱
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 꿀 조리법

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먼저 팥 500g을 물에 한두 번 씻어 준 뒤 잠길 만큼의 물을 충분히 받아 준 뒤 실온에서 6시간 정도 불려 줬어요.

하루 전날 물에 불러 냉장고에 12시간 정도 충분히 불려 주셔도 좋아요. 충분히 불려둔 팥은 밥솥에 넣기 전 팥의 아린 맛을 제거하기 위해서 5분 정도 팔팔 삶아 씻어 주세요.

냄비 , 채반

팥의 사포닌 성분이 살짝 쌉싸름한 맛을 가지고 있기도 하지만 위장에 부담을 줄 수 있으니 위가 약한 아이들과 어른들이 부담 없이 먹기 위해서는 한 번 팔팔 삶아 낸 뒤 만들어 주는 게 좋아요~! 5분 정도 삶아낸 팥은 흐르는 물에 한 번 헹궈 준 뒤 밥솥에 팥을 넣고 800ml의 물을 넣고 고압찜 기능으로 20분 삶아 주세요. 고압찜기능이 없으신 분들은 만능찜 20분 돌려주세요.

20분 뒤 팥을 골고루 한 번 저어주고 설탕200g, 소금5g을 넣고 섞어 주고 다시 고압찜20분 돌려주세요.

팥이 익어서 알알이 형태가 보이기 시작하면 꿀2T, 계피가루1tsp을 넣어 섞어 다시 20분 고압찜으로 돌려준 뒤 마무리해주세요.

팥알갱이는 마지막에 원하는 만큼 주걱으로 으깨주세요.

완전히 곱게 간 팥앙금이 필요한 분들은 한 김 식혀서 믹서기에 갈아 주세요. 저는 팥빙수팥이나 팥앙금이 들어간 샌드위치로 활용하려고 많이 으깨지 않고 반 정도면 주걱으로 으깬 뒤 식혀주었어요.

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등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-06

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레시피 작성자About the writer

오하나키친

가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.

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#팥앙금 #팥빙수팥 #빙수팥

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