밥 두공기 뚝딱, 콩나물밥만들기(비법양념레시피)

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밥 두공기 뚝딱, 콩나물밥만들기(비법양념레시피)

가성비 식재료 콩나물 콩나물로 만드는 맛있는 집밥 메뉴 콩나물밥!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
200g 구매
쌀
2종이컵 구매
물
3종이컵 구매

[양념]

진간장
8큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
뚝배기
구매
소스볼
구매
숟가락
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도마
구매
조리용나이프
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밥주걱
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완성그릇
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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쌀은 종이컵 두컵 분량으로 했습니다. 쌀은 잘 씻어 준비해주세요. 밥을지을 물은 콩나물 삶은 물을 넣어줄 예정입니다.

나물은 한번 잘 씻어내어준 뒤 콩나물 육수가 잘 베어 나오도록 한번 팔팔 끓여 준비해주세요. 콩나물이 끓기 시작하면 콩나물 육수는 씻어둔 쌀에 넣어주시구요. 콩나물은 잘 씻어 물기를 빼서 대기시켜 주세요!

믹싱볼 , 채반 , 냄비

콩나물 손질법

콩나물과 쌀을 같이 넣고 밥을 지어도 되지만 그렇게되면 콩나물의 수분이 밥에 다 빠져버려서 콩나물 특유의 아삭함이 사라지고 질겨지게되어요. 저는 그 식감이 조금 별로더라구요. 그래서 약간은 번거롭지만 이렇게 따로 밥을 지어주는 과정을 거치는데요. 이렇게 해주시면 아삭하고 싱그러운 콩나물밥을 만드실 수 있어요!

쌀1:물1.5의 비율로 해주시되 밥을 짓는 물은 아까 삶아둔 콩나물 육수를 이용해주세요. 이렇게 해주시면 콩나물 특유의 구수한 향이 밥에 베어있어 콩나물과 쌀을 같이 넣고 밥을 만들지 않아도 콩나물향이 쏘옥 베어있는 맛있는 콩나물밥을 만드실 수 있습니다.

뚝배기 콩나물밥 레시피 쌀1:물1.5를 뚝배기에 넣은 뒤 처음에는 뚜껑을 열고 팔팔 끓여주세요. 밥이 팔팔끓기 시작하고 부어둔 물이 반절정도 줄어들기 시작하면 뚜껑을 닫고 중약불로 바꾸어준 뒤 5분정도 더 끓여준 다음 불을 꺼서 뜸을 들여주세요. 뜸들이기를 15분정도 해주신 뒤 밥이 잘 익었다면 그 위에 삶아둔 콩나물을 올리시면 콩나물밥 완성! 저는 콩나물을 올린 뒤 잠시 뚜껑을 닫아 콩나물이 따뜻해지도록 해주었답니다.

[콩나물밥 양념] 진간장 8큰술, 설탕 1큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술 고춧가루 1큰술, 다진대파 1개 청양고추 1개, 통깨약간 위의 콩나물밥 양념을 넣고 잘 섞어 준비해주세요. 저는 설탕대신 알룰로스를 넣어 주었답니다.

도마 , 조리용나이프 , 소스볼 , 숟가락

: 콩나물은 따로 삶아 그 육수로 밥을 지어주신 뒤 먹기 전에 콩나물과 밥을 섞어 식탁에 올려보세요. 콩나물의 아삭한 식감은 그대로 유지되고 콩나물 육수가 들어가 밥에는 콩나물향이 베어있는 맛있는 콩나물밥 레시피가 완성됩니다 : )

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-05

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#콩나물 #콩나물밥

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