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밥심은국력

부드럽고 구수한 고사리 된장국 만들기

부드럽고 구수한 고사리 된장국 만들기
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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마른 고사리를 준비해요.

고사리 손질법

쌀뜨물을 마른 고사리가 잠길 정도로 넣고 설탕 1큰술을 넣어 30분 삶아줍니다.

냄비

잘 삶아졌어요.
찬물에 30분 정도 담궈주고 물을 한번 갈아줘야 누린내가 없어요.
체에 받쳐 물기를 제거해요.

채반

고사리는 들기름 1작은술 을 두르고 다진 마늘 1작은 술을 넣어 볶아요. 이렇게 하면 고사리 특유의 향이 더 살아나요.

볶음팬 , 요리스푼

물 700ml에 동전 육수 2알을 넣어요. 멸치 육수 대신 쌀뜨물도 좋아요.

냄비 , 계량컵

애호박은 은행잎 모양으로 썰고, 양파도 도톰하게 썰어요. 대파는 어슷썰어요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

멸치 육수에 볶은 고사리를 넣어요.
양파도 넣어주고요.
애호박도 넣어요.
된장 1큰술 1반을 넣어요.

스키머

깔끔한 국물을 위해 된장 찌거기는 넣지 마세요.
5분 정도 끓이면 애호박과 양파가 익어요.
참치액젓 1큰술을 넣어요. 요게 없으면 국간장을 넣어요.

숟가락

대파를 넣어요.
요렇게 마무리되었어요.
고사리 된장국 완성!

국자 , 국그릇

국물 한 숟가락 뜨자마자 들기름 향과 구수한 된장맛이 퍼지면서, 고사리는 부드럽고 쫄깃쫄깃한 식감이 살아 있어요. 간은 짭조름하면서도 깔끔해서 자꾸 국물이 당기더라고요. 밥 한 공기 뚝딱은 기본! 고사리, 이렇게 끓이면 매일 먹어도 안 질릴 것 같아요.

된장은 종류마다 짠맛이 다르니 처음엔 1큰술만 풀고 간을 보세요. 고사리는 너무 오래 삶으면 질겨져요. 쌀뜨물+설탕으로 부드럽게만 삶아 주세요. 남은 된장국은 다음날 데워 먹어도 더 깊은 맛이 나요!

등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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