물엿으로 절여 아삭한 맛! 강추 오이김치 레시피

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밥심은국력

물엿으로 절여 아삭한 맛! 강추 오이김치 레시피

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 요즘 숏폼 영상에서 간단하고 신박 한 레시피가 참 많은데요. 그 중에서도 따라해보고 감탄한 레시피! 바로 이 오이김치예요. 오이를 소금과 물엿으로 절이는 방식 이 정말 새로웠는데, 그 결과는 아삭함 +감칠맛 폭발! 한번 만들어 보면 이건 무조건 레시피 저장각이예요. 그럼 오이김치를 만들어 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
소금
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
양파
1/2개 구매
부추 또는 쪽파
1줌 구매
고춧가루
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
생강청
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
통깨
약간 구매

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도마
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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오이는 깨끗하게 세척해요. 오이는 양끝을 자르고 반 갈라요. 그러고나서 송송 썰어요. 크기는 원하는 대로 썰어도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 깍뚝썰기하고 부추는 3cm로 썰어요. 저는 영양부추를 사용했어요. 부추나 쪽파를 사용하면 됩니다.

양파손질법

꽃소금 2큰술과 물엿 3큰술을 넣어 절여요.

30분간 절여요. 물엿으로 인해 오이가 수분이 더 잘 빠지고 꼬들꼬들해졌다고 할까요? 오이에서 수분이 이만큼이나 나왔어요. 절인 오이는 체에 받쳐 물기를 좀더 빼줍니다.

고춧가루 4큰술, 새우젓 1큰술, 까나리 액젓1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강청 1큰술을 넣어요. 숏폼에서는 새우젓만 넣었지만, 까나리 액젓도 1큰술을 넣어주는 것이 맛이 훨씬 깊어요.

매실청 3큰술을 넣고 양파와 부추를 넣어요.

통깨로 마무리해요.

물엿으로 절인 오이김치 완성! 바로 먹어도 맛이 괜찮고, 냉장보관했다 드시면 더욱 맛있어요.

오이 5개 양이 얼마 안 됩니다. 이 오이김치는 그냥 밥반찬으로도 좋고, 냉면이나 국수 고명으로도 찰떡이에요. 물엿을 활용한 절임법 덕분에 아삭한 식감이 살아있고, 양념은 감칠맛과 단짠 매콤이 적절하게 조화되어 자꾸 손이 가는 맛이에요. 영양부추가 들어가니 향긋함까지 더해져 밸런스가 완벽해요. 여름에 만들어 두면 김치냉장고 열 때 마다 든든한 한 접시가 되어줄 거예요.

오이김치 관련 상품

등록일 : 2025-08-03 수정일 : 2025-08-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#오이김치 #김치 #오이 #강추레시피 #간편오이김치 #간단오이김치

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