가지무침 양념 레시피 / 가지나물무침 만드는 법 / 가지찜 / 가지요리

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스마일로즈의건강밥상

가지무침 양념 레시피 / 가지나물무침 만드는 법 / 가지찜 / 가지요리

오늘은 식재료 사다 놓고 시간이 지나 예뻤던 가지에 흠이 생기니 더 이상 두었다간 버려야 할 것 같아 아차 싶어 재빨리 꺼내 가지무침을 만들었어요. 찜기에 쪄서 만든 가지무침 가지찜무침만드는법으로 가지 양념해서 가지나물과 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있었답니다 이렇게 맛있는 가지 반찬을 하마터면 못 먹을뻔했네요 윤기가 좌르르 보라 빛깔 가지 수분이 많은 가지는 칼로리가 낮고 수분이 94%나 되는 다이어트식품이지요. 가지의 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있지요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
3개
다진파
2스푼

[양념 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵)]

고춧가루
0.5스푼
다진 마늘
1스푼
양조간장
2스푼
참치액
2스푼
참기름
1스푼
통깨
1스푼

조리도구

도마
조리용나이프
바트
찜기
믹싱볼
계량스푼
접시

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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처음 구입했을 때는 색이 선명하고 윤기가 있고 통통하니 좋은 가지인데 냉장고에 너무 오래 두었더니 여기저기 멍이 들고 너무 볼품없이 변했지만 속은 멀쩡해서 찜기에 쪄서 가지무침 만들었더니 여름 반찬으로 맛있게 먹을 수 있었네요

가지는 아래위 꼭지를 자르고 2등분 한 다음 한 토막에 1cm 정도 두께로 4등분 해 줍니다

가지 손질법

간단하게 전기 찜기를 사용했어요. 전자레인지로 4분 정도 쪄셔 만들기도 합니다. 작은 찜기가 있어 아래에 물을 1컵 붓고 물이 끓기 시작하면 찜기를 올려 5분 정도 쪄주었는데 중간에 한번 뒤집어 주었어요. 요즘은 찜기를 이용해서 아침마다 계란 3개씩 쪄서 코코랑 제 간식으로 먹기도 한답니다. 사이즈가 크지 않아 꺼내놓고 사용하기 편하더라고요

찜기에 쪄낸 가지를 쟁반에 펼쳐놓고 식혀준 다음 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다

가지를 지그시 눌러 물기를 짜준 다음 볼에 가지를 넣고 다진 파 2스푼을 넣어줍니다

양조간장 2스푼 고춧가루 0.5스푼 참치 액 2스푼 다진 마늘 1스푼 참기름 1스푼 통깨 1스푼을 넣고 을 넣고 조물조물 무쳐줍니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 한 끼 여름 반찬 맛있는 가지무침 양념 레시피 가지나물 무침 가지 반찬 만들기가 완성되었어요

가지를 찐 다음 약간의 수분을 짜서 무치면 되는데 저는 짜지 않고 무쳤더니 무친 다음 국물이 약간 생겼어요. 일부러 국물까지 밥에 넣고 비벼 먹으면 맛있답니다 부드럽고 고소한 가지나물 반찬 요즘 제철인 가지 가격도 착할 때 많이 먹으면 좋겠지요 너무 오랴쪄서 흐물거리는 것보다 살캉대게 찐 다음 무침을 만들면 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉하고 부드럽고 맛있는 가지나물이 완성됩니다 제철에 나오는 식재료는 보양식이라 하지요 하우스가 있어 일 년 내내 먹을 수 있지만 요즘 노지에서 나오는 제철 가지가 가장 맛있는 것 같아요 오늘 저녁 반찬으로 가지나물은 어떠실지요 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-07-28 수정일 : 2025-07-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#가지무침 #가지무침만드는법 #가지나물무침 #가지찌기 #가지나물무침만드는법 #가지찜무침 #가지반찬

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