해장으로 최고! 얼큰한 짬뽕 레시피

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옥지

해장으로 최고! 얼큰한 짬뽕 레시피

안녕하세요! 신혼 밥상 일기, 옥지입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

냉동 오징어채
200g 구매
양파
0.5~1개 구매
애호박
1/3개 구매
청양고추
3개 구매
대파
100g 구매

[양념]

진간장
2스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
치킨스톡
2스푼 구매
미원
구매
후추
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리스푼
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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먼저 양파와 애호박은 채 썰어주시고, 청양고추와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요! (취향에 따라 버섯을 추가해 주시면 더욱 맛있습니다. 목이버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등등...)

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

식용유 3스푼과 함께 다진 마늘 1스푼 / 진간장 2스푼 / 굴소스 2스푼을 넣고 볶아주세요! 바짝 타지 않게 불은 중불로 조절해 줍니다.

웍 , 요리스푼

볶아준 소스에 고춧가루 4스푼과 썰어둔 야채를 투하! (저는 새송이버섯을 추가했습니다.) 야채 숨이 죽을 때까지 볶아주며, 고추기름을 내줄게요!

야채 숨이 죽었다 싶으면, 물 1L와 치킨스톡 2스푼! 미원 한꼬집과 후추를 톡톡 넣어 바글바글 끓여주세요! 이때 해동시켜두었던 오징어 채를 함께 넣어줍니다! 뚜껑을 닫고 강불에 5분 정도 끓여주세요. 5분 후, 중화면을 넣고 5분 더 끓여주면 끝입니다!

: 달달한 맛을 좋아하면 양파 한 개! 덜 달았으면 좋겠다 싶으면 양파 반 개! 매콤한 맛을 원하면 베트남 고춧가루 한 스푼 추가해 주세요!

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등록일 : 2025-07-27 수정일 : 2025-07-29

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옥지의 신혼 밥상 일기

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#짬뽕 #해장 #오징어 #해물짬뽕

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