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레몬콩
한우로 만든 여름 별미 육회칼빔면 만들기
본격적인 여름이 시작되고부터 더위를 먹었는지. 입맛이 뚝 떨어지고 기운도 없더라고요. 본가에 있을때 이렇게 더운 날에는 일주일에 5일은 면이나 국수 종류를 먹었어요. 오늘도 그래서 시원하게 국수나 한그릇 말아먹을까 했는데, 아무래도 기운도 없고 입맛도 없어서 새콤달콤하고 든든한 음식이 먹고 싶었어요. 그래서 만들어본 여름 별미 육회칼빔면 만들기입니다. 재료도 간단하고 만들기도 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 새콤달콤한 맛이 입맛 없는 더운 여름 한끼 식사로 딱 좋답니다.
깻잎은 식감에 방해되지 않게 꼭지를 제거합니다. 깨끗하게 씻은 후 돌돌 말아서 배와 비슷한 두께로 얇게 채썰어줍니다. 깻잎과 같이 잎으로 된 채소는 돌돌 말아서 채썰어주면 한결 편해요.
오이는 잔가지를 제거하고 씻은 후 배와 비슷하게 얇게 채썰어줍니다.
기본 준비가 끝났으면 면을 삶아줄 거예요. 냄비에 물을 받아서 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓으면 칼국수 면을 넣고 5분 30초 정도 삶아줍니다. 면을 넣고 나면 전분기로 인해서 한순간에 끓어올라요. 그래서 물이 확 끓어오르면 불을 중불로 낮추고 들러붙지 않게 잘 저어주면서 삶아줍니다. 면이 다 익었는지 확인하는 가장 좋은 방법은 한가닥 먹어보는 거예요.
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