여름 보양식 낙지볶음 만들기

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요리하는쮸네

여름 보양식 낙지볶음 만들기

맛있게 매운맛은 물론 영양까지 풍부한
여름 보양식 낙지볶음 만들기 준비했어요.

3인분 30분 이내 아무나

[재료]: 낙지 3마리 , 대파 1/2대 , 양파 1/2개 , 양배추 1/6개 , 청양고추 2개 , 홍고추 1/2개 , 식용유 5스푼 , 통깨 약간

[양념]: 설탕 2스푼 , 고춧가루 4스푼 , 고추장 1스푼 , 맛술 1스푼 , 진간장 1스푼 , 멸치 액젓 1스푼 , 다진 마늘 1스푼 , 생강가루 1/4스푼

[세척]: 밀가루 1스푼 , 굵은소금 1스푼

[데치기]: 소금 1스푼

조리순서Steps

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밀가루 1스푼을 수북하게 넣고
주물주물 문질러서 흐르는 물에
여러 번 헹구어 깨끗하게 씻어주세요.

굵은소금을 넣어 거품이 나올 때까지
문질러 2차 세척을 하면 점액질을
좀 더 효과적으로 제거할 수 있어요.

머리를 아래로 향하게 한 뒤
뒤집어서 손으로 눌러주면
단단한 입을 제거할 수 있어요.
입을 제거한 다음 머리를 뒤집어
내장을 손으로 떼어내면 되는데
내장이 터지면 비린내가 심하기
때문에 주의해서 제거해야 합니다.

뽀득뽀득하게 세척 후 입 부분과
내장을 떼어냈다면 한 번 더 헹구어
끓는 물에 가볍게 데쳐주세요.

소금 1스푼을 더한 물을
팔팔 끓으면 손질한 것을 넣고
10초 정도 가볍게 데쳐주세요.
오래 데치면 특유의 탱글한
식감이 떨어지기 때문에 가볍게
데치는 것이 포인트입니다.

데친 것은 찬물에 헹구어
열기를 식힌 뒤 먹기 좋은
크기로 썰어 준비합니다.

대파와 청양고추, 홍고추는
송송 썰거나 어슷 썰어주고
양파는 두께감 있게 채 썰어주세요.
* 매운맛은 청양고추로 조절하세요 *
양배추는 한 입 크기로
적당하게 썰어주면 돼요.

설탕 2스푼, 고춧가루 4스푼,
고추장 1스푼, 맛술 1스푼,
진간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼,
다진 마늘 1스푼, 생강가루 1/4스푼을
섞어 매운 양념장 완성하세요.
생강가루를 더하면 감칠맛이
확~!! 살아나는데 없으면
생략해도 됩니다~ 걱정 놉~!!

식용유 5스푼을 두른 뒤
대파를 넣어 노릇하게 볶아주세요.
대파 향이 올라오면서
노릇하게 볶아지면 양파와
양배추를 넣고 3~4분 정도
달달 볶아주세요~*

양배추가 적당히 숨이 죽으면
양념장을 더해 골고루 섞어줍니다.

양파와 양배추에 양념이
골고루 스며들면 낙지와
청양고추, 홍고추를 넣어주세요.
낙지는 오래 볶으면 탱글한
식감이 줄어들고 질겨지기 때문에
최대한 빠르게 볶아야 해요~*

불을 끈 뒤 참기름 1스푼을
더해 골고루 풍미를 입히고
통깨 솔솔 뿌려 마무리하면
낙지볶음 만드는법 완성~!!

등록일 : 2025-07-18

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요리하는쮸네

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