돼지고기 김치찌개 레시피, 묵은지 돼지고기찌개 맛있게 끓이는법

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돼지고기 김치찌개 레시피, 묵은지 돼지고기찌개 맛있게 끓이는법

칼칼한 찌개가 생각날엔 냉장고 속 묵은지 한포기 꺼내 돼지고기 넣고 진하게 김치찌개 하나 끓이면 다른 반찬 필요 없이 밥 한 그릇 뚝딱! 묵은지와 돼지고기만 있으면 누가 끓여도 맛있는 돼지고기김치찌개! 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 묵은지찌개 같이 한번 끓여 보실래요?

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 진간장 1, 고춧가루 1, 다진 마늘 1, 맛술 1, 생강가루 약간(선택)을 넣어 10~15분간 재워주세요.

믹싱볼 , 키친타올 , 계량스푼

냄비에 기름 없이 양념한 고기를 중불에서 볶아주세요. 고기가 익으면 양념이 눌어붙을 정도로 볶으면 풍미가 깊어져요.

냄비 , 요리스푼

김치 속을 털어낸 묵은지 1/4포기를 먹기 좋게 썰어 넣고, 고기와 함께 2~3분 정도 볶아주세요. 수분이 날아가면서 고기와 묵은지가 잘 어우러져요.

도마 , 조리용나이프

묵은지의 신맛이 강하면 설탕 0.5작은술을 넣고 볶아주세요.

물 500ml와 김치 국물 2~3큰술을 넣고 센 불에서 끓여주세요.

계량컵 , 계량스푼

끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 15~20분간 뚜껑을 닫고 푹 끓여주세요. 이 과정에서 묵은지와 고기 맛이 깊게 배어들어요.

채 썬 양파 1/2개 와 두부 반모를 넣고 5~10분간 더 끓여주세요. 이때 국물이 많이 줄었을 경우 물 50~100ml를 추가해도 좋아요.

대파를 송송 썰어 넣고, 간을 보고 부족하면 멸치 액젓 0.5~1큰술로 간을 맞춰 마무리해 주세요.

김치찌개는 언제 먹어도 맛있지만 이상하게 하루 지나서 다시 데워 먹으면 국물 맛이 더 깊어져서 더더 맛있는 것 같아요. 남은 찌개에 밥 쓱쓱 비벼 먹으면 그게 또 별미잖아요 :) 오늘 저녁 메뉴로 돼지고기 김치찌개 추천해요

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등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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