쇠비름나물 무침 만들기

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동그랑

쇠비름나물 무침 만들기

잡초로 생각했던 쇠비름으로 나물무침 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠비름
400g 구매
굵은소금 나물 데칠 때
1큰술 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

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믹싱볼
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노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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동네 언니 텃밭에서 뜯어온 쇠비름입니다. 약도 치지 않고 퇴비도 직접 만들어 하시고 오염 안된 깨끗한 땅이어서 이 나물도 참 깨끗하네요.

길이가 15cm 정도 돼서 하나씩 다듬으며 먹기 좋게 반으로 잘랐어요

소금 1 큰술을 넣고 물을 끓여줍니다.

물이 끓으면 나물을 넣고 1, 2분 정도 데쳐주는데요. 시간에 상관없이 줄기 부분을 만져보고 부드러우면 됩니다.

데친 나물은 찬물에 바로 담가 잔열에 더 익지 않도록 하고 두세 번 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 나물 특성상 끈적한 진이 나오는데요. 물기 짠 다음 키친타월로 살짝 눌러주면 됩니다.

채반 , 키친타올

대파 흰 대 부분은 1 큰술 정도 다져서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

데쳐 물기 짠 다음 고춧가루 3 큰술을 넣고 무쳐줍니다.

미리 고춧가루를 넣고 무쳐두면 수분도 잡아주고 고춧가루가 불어 색깔도 곱답니다.

고춧가루로 무친 나물은 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간을 마련해둡니다.

따로 양념을 만들면 설거짓거리가 생기니 이렇게 빈 공간에 양념을 만들어 무치면 됩니다.

다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 1 큰술, 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

양념을 만들어 섞은 다음 옆에 고춧가루 버무려 둔 쇠비름을 합해 무쳐줍니다.

마지막으로 통깨 1 작은술을 뿌려 쇠비름 요리 레시피 마무리합니다.

: 데치고나면 진이 나올수 있으니 키친타월로 닦아주면 질척거리지않고 좋아요

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등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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