오징어 숙회

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고우니

오징어 숙회

부드럽고 야들야들한 오징어 숙회를 만들었어요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생물 오징어 소
4마리 구매
청주
2큰술 구매
초고추장
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
요리집게
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접시
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종지
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 청주 조리법

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오징어를 준비해서 내장을 제거하고 뼈대를 빼내고 깨끗하게 씻어서 준비합니다. (마트에서 손질을 해주는데 담당자가 휴식 시간이라 초보 직원이 배를 가르는 것은 할 수 있으나 내장만 제거하는 것은 못한다고 해서 집에서 손질했어요. ㅠㅠ)

생물 오징어 4마리

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

물은 붓지 않고 오징어만 가지런히 담아서 청주를 넣고 뚜껑을 닫아서 4분 삶아주세요.

청주 2큰술

냄비 , 계량스푼

중불

청주를 넣어주면 잡내가 제거되어 더 맛있어요.

보글보글 끓으면 한번 뒤집어서 남은 시간까지 삶아주세요.

중불

삶은 후 30초간 뜸을 들여주세요. 조금은 번거롭지만 뜸을 들이면 감칠맛이 살아나요.

오징어를 들어내어 잠시 식혀주세요.

먹기 좋게 썰어서 담아내면 완성입니다.

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등록일 : 2025-07-18 수정일 : 2025-07-18

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#오징어 #오징어삶는법

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