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음식중개사

깻잎 김치 초간단 레시피! 육수 만들지마세요

오늘은 향긋한 깻잎으로 만드는 초간단 밑반찬 깻잎 김치 레시피를 소개할게요. 냉장고에 넣어 두고두고 먹을 수 있는 최고의 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎 끝 줄기부분은 질기니 가위로 적당히 잘라줍니다. 젓가락으로 잡기 편한 정도만 남겨주세요.

주방가위

깻잎 손질법

깻잎이 충분히 담기도록 물을 받은 후 식초 3큰술을 부어줍니다. 그리고 5분간 담가주세요.

니트릴장갑 , 믹싱볼

5분 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 깻잎은 뒷면에 이물질이 있으니 뒷면을 깨끗하게 씻어줍니다.
고춧가루 3큰술, 간마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 참치액젓 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 깨 1큰술, 물 반컵(100ml)를 넣어 잘 섞어줍니다.

믹싱볼 , 계량스푼 , 계량컵

그리고 채썬 양파 1개와 채썬 당근 1/2개를 넣어 버무려주세요. 이 상태에서 바로 김치를 만들면 맛이 깊어지지 않아요. 실온에서 딱 5분만 숙성시켜 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 스푼

그럼 이렇게 채소에서 물이 빠져나와서 채소 숨도 죽고 고춧가루가 퍼져 부드러운 양념이 완성됩니다.
깻잎 2장당 양념 1/2큰술을 올려 차곡차곡 쌓아줍니다. 깻잎 김치는 짜면 맛이 없어요. 깻잎 2장당 양념 1/2큰술이 적당합니다.

접시

따로 숙성시키지 않아도 바로 먹을 수 있는 깻잎김치가 완성되었습니다.

등록일 : 2025-07-14 수정일 : 2025-07-14

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#채식#다이어트#쉬운레시피#김치#제철음식#밑반찬
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