간단한 비빔국수 양념장 만들기 / 김치비빔국수 레시피

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춤추는루나

간단한 비빔국수 양념장 만들기 / 김치비빔국수 레시피

무더운 여름철! 유독 새콤달콤한 비빔국수가 생각나는 건 단순한 우연이 아니에요. 우리 몸과 마음이 더위를 이겨내기 위해 자연스럽게 요구하는 맛이라고 할 수 있어요 식초의 새콤한 맛은 소화를 돕고, 설탕이나 올리고당의 달콤함은 에너지를 빠르게 공급해 주어요. 고춧가루의 매콤함은 땀샘을 열어 체온을 낮추는 데 도움을 주고, 스트레스 해소에도 도움이 되잖아요. 비빔국수 맛을 좌우하는 양념장을 넉넉하게 만들어 냉장고에 보관해 두면 다양한 비빔 요리에 활용도 가능해요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (계량 : 밥숟가락)]

고춧가루
2 구매
진간장
3 구매
맛술
2 구매
식초
2 구매
설탕
2 구매

[고명]

삶은달걀
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오이
구매

조리도구

볼
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스푼
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조리용가위
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냄비
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채반
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면기
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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진간장 3T/ 고춧가루, 설탕, 식초, 맛술 2T 가장 먼저 비빔국수 양념장을 만들 거예요. 볼에 양념장 재료를 넣고 뭉침 없이 골고루 섞어주세요. 10분 정도 냉장고에 넣어 숙성 시키면 양념이 서로 어우러져 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.

김치는 잘 익은 김치를 준비해 주세요. 너무 크지 않게 가위로 잘라주어요. 만약 김치가 너무 시다면 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜고 설탕 반 스푼을 넣고 조물조물 버무려 신맛을 중화시켜줍니다.

조리용가위

넉넉한 크기의 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 준비한 국수를 넣어요. 저는 현미국수를 사용했어요. 소면 봉지에 적힌 조리 시간을 참고하여 소면이 투명하게 익었을 때 찬물에 건져주세요.

찬물에서 손으로 비벼가면 전분기를 깨끗하게 헹궈내야 면이 불지 않고 더욱 쫄깃해져요. 물기를 꼭 짜 줍니다.

넓은 볼에 소면을 담아요. 썰어놓은 김치도 넣고 미리 만들어 놓은 비빔국수 양념장을 듬뿍 넣어주세요. 2안분 기준 4스푼 정도가 적당하지만 기호에 따라 가감해 주세요!

참기름 한 숟가락 둘러주고 통깨도 솔솔 뿌려줍니다.

젓가락이나 위생 장갑을 낀 손으로 재료들이 골고루 섞이도록 맛있게 비벼주세요. 이때 너무 세게 비비면 면이 끓어질 수 있으니 살살 면을 풀어주면서 양념이 골고루 섞이도록 해주세요.

면기에 맛있게 비빈 비빔국수를 예쁘게 담아주고 마지막으로 삶은 달걀 반쪽 올리고 오이를 얇게 채 썰어 얹어주세요.

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등록일 : 2025-07-12 수정일 : 2025-07-15

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#비빔국수 #국수 #김치국수 #김치비빔국수 #국수삶기 #여름간식 #여름별미 #여름국수 #면요리

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