Name: 그라노 파다노 치즈 파스타( 페페론치노 스타일)
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 스파게티면 100g; 올리브오일 2큰술; 마늘 2쪽 (슬라이스); 페페론치노 1~2개 (또는 고춧가루 약간); 그라노파다노치즈 2큰술 (간 것); 파슬리 약간; 소금 취향껏; 후추 약간

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밥심은국력

그라노 파다노 치즈 파스타( 페페론치노 스타일)

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 그라노 파다노는 부드럽고 고소한 맛, 편하게 쓸 수 있는 고품질 이탈리아 치즈! 샐러드부터 파스타까지, 매일의 요리를 업그레이드 해주는 감칠맛의 그라노 파다노 (Grana Padano) 치즈는 파르미지아노 레지아노처럼 단단하고 고소한 맛이 나서 다양한 요리에 갈아서 쓰기 좋아요. 페페론치노는 이탈리아어로 "작은 고추" 를 뜻하며, 일반적으로 말린 매운 고추를 가리켜요. 이탈리아 요리에서 매콤한 풍미를 더하는 향신료로 많이 사용되며, 특히 남부 이탈리아(캘러브리아, 시칠리아) 지방 요리에서 자주 등장합니다. 오늘은 그라노 파다노 치즈 파스타를 만들어 볼게요. 거의 알리오 올리오 파스타인데, 그라노 파다노 치즈가 한 가지 더 들어갔지요. 알리오 올리오 (Aglio e Olio) → 마늘, 올리브오일, 페페론치노 3가지로 만드는 단순하지만 깊은 맛의 파스타 입니다. 그럼 만들어 볼게요.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (1인분)]

조리도구

냄비
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젓가락
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채반
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볼
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리집게
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접시
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노하우

조리순서Steps

1인분인데, 100g입니다.

스파게티 면을 세워서 오므리면 원이 나오는데, 50원짜리 동전 지름 만큼이 1인분입니다.

면을 소금물에 삶아줄 건데, 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓기 시작하면 소금 1큰술과 올리브오일 1큰술을 넣어줍니다.

냄비

면을 넣어주고요.

스파게티 면 봉지 뒷면에 삶는 시간을 따라하면 되는데, 회사마다 면의 특성이 달라서 삶는 시간이 약간 달라요. 그러나 설명서보다 1~2분 먼저 꺼내는 것이 좋아요. 왜냐하면 삶은 면을 또 볶기 때문 입니다. 맛있게 면을 삶는 방법은 알단테로, 면 지름 가운데 바늘 심처럼 남아 있으면 알단데입니다.

요리젓가락

삶은 면은 꺼내서 올리브오일을 1큰술을 넣어 버무려 두면 면이 들러붙지 않아요.

채반 , 볼

알리오 올리오 파스타를 만드는 재료입니다. 간단하죠? 알리오 올리오에서 알리오는 마늘을 뜻하고 올리오는 오일 즉 올리브 오일 을 뜻해요. 마늘과 파슬리 가루, 페페론 치노입니다. 페페론 치노는 이탈리아 매운 고추 를 말해요. 앞서 설명드렸죠?

마늘은 편썰어요.

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 편썬 마늘과 페페론 치노를 넣고 볶아요. 올리브오일도 발연점이 낮고 마늘도 전분기가 있어서 타기 쉬우므로 약불에서 볶아요.

프라이팬 , 요리스푼

데친 면을 넣어줍니다.

스파게티 삶을 때 남은 면수 2큰술을 넣어줍니다. 잘 볶아줍니다.

핑크 소금을 약간 넣어요. 소금은 아무 거나 괜찮아요. 치즈가 들어가므로 소금은 아주 소량만 넣어주세요.

통후춧가루를 넣어줍니다.

요렇게 마무리되었어요. 초간단 파스타죠!

긴 젓가락이나 집게로 면을 돌돌 말아주면 접시에 담기 편리하고 예뻐요.

요리집게

파스타볼에 담아주었어요.

접시

그라노 파다노 치즈를 갈아줍니다.

눈꽃 같은 치즈가 갈려 나와요.

치즈를 갈아주고 나서 파슬리가루 를 뿌려요.

그라나 파다노 치즈 파스타 완성!

간단하지만 치즈의 풍미가 살아있어요! 입자가 고운 치즈가 면 사이사이 깊이 스며 들고 젓가락으로 들었을 때도 치즈가 실처럼 흘러내리며 짠맛과 감칠맛, 고소함이 겹겹이 쌓여, 오일 파스타 특유의 담백함에 풍부한 깊이와 고급스러운 마무리를 더해줘요. 마늘+페페론치노 조합만으로도 충분히 맛있는 알리오 올리오가 그라노 파다노 덕분에 ‘식사’ 이상의 만족감으로 확 올라가는 느낌이에요.