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요리재능발견

청포묵 숙주무침 만들기

저는 묵을 살 때 흰색은 전부 청포묵인 줄 알았는데 어느 때부터인가 거의 동부 묵이더라고요 녹두와 비슷한 점성의 동부라는 콩으로 묵을 쑨 것으로 하얀 묵의 대명로 청포묵인 녹두 보다 저렴해서 시중에 많이 사용하고 있어요 부드럽게 찰랑거리며 어떤 것이 청포묵인지 동부 묵인지 구분하기 어려울 정도입니다 그런데 대부분 마트에는 동부묵만 팔더라고요 저도 동부 묵으로 구매했어요
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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그런데 대부분 마트에는 동부묵만 팔더라고요 청포묵이나 동부묵 아무거나 다 좋아요 숙주나물과 함께 재료를 준비해 주세요

숙주손질법

묵은 채 썰어서 뜨거운 물에 1분 정도 데쳐서 건진 후 뜨거운 상태로 두면 서로 붙으니 찬물에 식혀서 물기를 빼놓아요

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 채반

숙주는 씻어서 물을 자박하게 넣어 끓기 시작하면 숙주를 넣고 1분간만 뚜껑을 덮고 데쳐서 찬 물에 씻어 건져 놓아요 오래 데치면 아삭한 맛이 사라집니다

냄비

숙주를 먼저 넣고 다진 파와 소금을 두세 꼬집 넣고 버무린 후 물기 뺀 묵을 넣고 참기름을 넣어 잘 섞어주세요 마지막 흑임자를 듬북 넣어 한 번 더 섞어서 완성해요

볼 , 스푼

청포묵과 숙주가 잘 섞여지니 안으니 한켜 한 켜씩 번갈아가면서 묵과 숙주를 얹으면서 먹기 좋게 담아주세요 저는 대파밖에 없어서 대파를 넣었는데 쪽파를 넣으면 푸른색이 더해져 더 먹음직할 것 같아요

접시

찰랑거리며 야들야들 탱탱한 식감에 아삭이는 숙주에 고소함까지 포만감으로 다이어트에도 좋은 반찬입니다 저는 묵 무침 하는 날에는 밥을 적게 먹게 됩니다 숙주나물과 함께 만들어 보세요 쉽고 맛있는 반찬입니다
팁-주의사항
물이 끓기 시작하면 숙주를 넣고 1분간만 뚜껑을 덮고 데쳐서 찬 물에 씻어 건져 놓아요 오래 데치면 아삭한 맛이 사라집니다 그리고 묵을 무친 후 그릇에 담을 때 청포묵과 숙주가 잘 섞여지니 안으니 한켜 한 켜씩 번갈아가면서 묵과 숙주를 얹으면서 먹기 좋게 담아주세요

등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-08

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#청포묵숙주무침만들기#청포묵숙주무침#청포묵무침
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