성시경의 예술이라고 하는 냉제육 레시피

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성시경의 예술이라고 하는 냉제육 레시피

성시경님이 예술이라고 하는 냉제육 레시피입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
1kg 구매
물
2L 구매
맛소금
2스푼 구매
된장
1스푼 구매
대파
조금 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
1스푼 구매
진간장
3스푼 구매
매실청
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
키친타올
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랩
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소스볼
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숟가락
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접시
구매

노하우

▶ 맛소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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앞다리살을 4~5등분으로 잘라

도마 , 조리용나이프

된장 1스푼, 맛소금 2스푼 푼 물에 넣어 12분간 삶아 줍니다.

냄비 , 요리스푼

뚜껑 닫아 1시간 정도 뜸을 들여요.

키친 타월로 물기 뺀 후, 랩으로 싸서 냉장고에 최소 4시간 이상 넣어둡니다.

키친타올 , 랩

최대한 얇게 잘라주고 맛소금에 찍어 먹거나 양념장 재료를 다 넣어서 양념장(대파 조금,청양고추 2개, 고춧가루 1스푼, 진간장 3스푼, 매실청 1스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼) 만들어 먹어도 정말 맛있습니다. 개인적으로 소금 찍어 먹는게 가장 맛있었습니다.

소스볼 , 숟가락 , 도마 , 조리용나이프 , 접시

: 고기 삶은 물은 나중에 라면 끓여 먹으면 존맛입니다. (절대 육수 버리시지 마세요)

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등록일 : 2025-07-07 수정일 : 2025-07-07

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#냉제육 #성시경레시피 #돼지고기 #앞다리

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