토마토쨈 만드는 방법 / 보관 꿀팁 / 수제 토마토잼 만들기

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오븐의마법사

토마토쨈 만드는 방법 / 보관 꿀팁 / 수제 토마토잼 만들기

깊은 풍미를 살리고, 레몬즙으로 산미를 더한 수제 토마토쨈 레시피를 소개할게요.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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스푼
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밀폐유리병
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▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 황설탕 조리법

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깨끗이 씻은 토마토는 꼭지를 제거하고, 아랫부분에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.

도마 , 조리용나이프

끓는 물에 20~30초 정도만 살짝 데친 뒤, 찬물에 바로 담가 주세요.

찬물에 잠시 담가뒀다 껍질을 벗긴 후 토마토 꼭지 부분의 딱딱한 부분은 제거해 준 후 4등 분해 준비해 줍니다.

토마토를 푸드프로세서에 넣고 잘게 갈아 줍니다.

잘게 갈린 즙을 큰 냄비에 부은 후 소금 1t를 넣고 센 불로 가열해 줍니다.

냄비 , 스푼

수분이 점점 날아가면서 농도가 걸쭉해지기 시작하는데 이때 떠오르는 거품은 중간중간 걷어내 주세요.

수분이 어느 정도 날아가고 양이 줄어들면, 미리 준비한 머스코바도 설탕과 황설탕을 넣어주세요.

설탕이 다 녹고, 쨈이 걸쭉하게 졸여졌다면 마지막에 레몬즙 40g을 넣고 잘 섞어 주세요.

살균한 유리병에 뜨거운 토마토쨈을 담고, 바로 뚜껑을 닫아주면 완성!

밀폐유리병

: ●냉장 보관 ▶개봉한 쨈은 반드시 냉장 보관! 2~3주 안에 섭취하는 것이 가장 좋아요.
●냉동 보관 ▶장기 보관하고 싶다면, 소분해서 냉동 보관! 먹기 전날 꺼내 냉장 해동하면 맛과 질감에 큰 차이가 없어요.

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등록일 : 2025-07-05 수정일 : 2025-07-07

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오븐의마법사

냉장고 속 재료로 마법을 부리는 요리사!

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#수제 토마토잼 #토마토쨈

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