부드러운 식감과 시원한 국물맛이 예술 #가지냉국

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청담거사

부드러운 식감과 시원한 국물맛이 예술 #가지냉국

부드러운 식감과 시원한 국물맛이 예술 #가지냉국

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[가지냉국]

가지
2개 구매
오이
1/2개 구매
자색양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

[가지 밑간]

다진마늘
1/2수저 구매
다시마물
800ml 구매
국간장
1수저 구매
고추가루
1/2수저 구매
깨소금
1/2수저 구매
참기름
1/2수저 구매

[가지냉국 양념]

다시마물
800ml 구매
식초
1수저 구매
설탕
1수저 구매
국간장
1수저 구매
소금 간
구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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찜기
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젓가락
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국자
구매
완성그릇
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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요즘 가지많이 나오지요~?! 가지두개 사용할겁니다. 가지냉국은 딱 한두번 먹을양만 만들어야 한다는거~

반으로 잘라 준비해두고

도마 , 조리용나이프

가지 손질법

다시마물을 육수로 사용할꺼라 30분 정도만 담궈둡니다.

찜기에 물이 끓어오르면 잘라놓은 가지를 올리고 5분만 쪄 주세요.

냄비 , 찜기

젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 다 쪄진겁니다.

(가지냉국) 가지 2개, 오이 반개, 자색양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 반대

쪄진 가지를 손으로 두세등분 잘라주고

채소는 채쳐 준비합니다.

오이 손질법

(가지 밑간) 다진마늘 반수저, 다시마물 800ml, 국간장 1수저, 고추가루 반수저, 깨소금 반수저, 참기름 반수저

가지를 먼저 밑간을 해줘야 드실때 맛이 걷돌지않구요.

(가지냉국 양념) 다시마물 800ml ,식초 1수저, 설탕 1수저, 국간장 1수저, 소금 간

불려놓은 다시마물을 양념해주고 밑간을 한 가지를 넣습니다.

그리고 준비해둔 재료들을 넣고

얼음 몇개 띄위주면 가지냉국 완성입니다.

더운날 이가 시리도록 차거운 물만 마셔줘도 좋은데 가지냉국 국물한모금 마셔주면 든든함이 드는게 밥부터 한수저 말아먹고 싶네요.

물컹물컹한 식감때문에 호불호가 갈리는 식재긴 하지만 가지의 효능을 살펴보면 가지는 찾아서라도 먹어야되는 이로운 식재네요.

이것저것 따져보면 여름이라 더 환영받는 음식과 반찬들이 많은데요. 그중에서도 가지로 만든음식은 여름에 더 잘 어울리는것 같습니다. 요즘들어 가지냉국에 국수도 말아먹고 밥도 풍덩~ 후루룩 한그릇 마셔주듯 깨끗하게 비워준답니다. 더위에 잘 어울리는 가지냉국~~ 오늘은 한그릇 어떠신가요~?!

국자 , 완성그릇

가지냉국 관련 상품

등록일 : 2025-07-03 수정일 : 2025-07-03

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