동죽 조개탕 끓이는법과 해감법 시원한 국물맛

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포우맘의요리

동죽 조개탕 끓이는법과 해감법 시원한 국물맛

어제는 비가 와서 뜨끈하고 시원한 국물이 생각나서 동죽조개탕을 끓여 먹었어요 동죽은 피로회복에 도움이 많이 되고 철분이 있어서 빈혈 예방에도 좋다는데 요즘 봄이어서 그런지 엄청 피곤하더라구요 피곤한데 동죽조개탕 끓이길 잘 한 것 같아요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동죽
1kg 구매
대파
1대 구매
물
1.5L 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
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숟가락
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밀폐용기
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도마
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조리용나이프
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냄비
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국자
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계량스푼
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완성그릇
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

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마트에서 사 온 동죽이랍니다. 동죽은 몸 색이 회백색이에요 둥근 삼각형인 모양의 동죽 건드렸을 때 입을 꽉 다문 게 싱싱한 상태라고 합니다.

동죽은 다른 조개와는 다르게 검은 실 같은 이물질이 있더라구요 참 지저분해 보이는데 고무장갑을 끼고 바락바락 문질러 주면 많이 떨어져요 아님 일일이 손으로 떼야 하긴 하지만 동죽의 나이테라고 하더라구요 2~3번 문질러서 동죽을 씻어주세요

씻은 동죽에 굵은소금 2스푼을 넣고

숟가락 그대로 물에 담 근 후에 검은 봉지나 어두운 곳에 4시간 정도 두면 되는데 저는 락앤락 같은 큰 통에 동죽을 넣고 냉장고에서 하루 정도 해감해 준답니다.

하루 동안 냉장고에 있던 동죽 꺼내 보니 입을 허벌레 벌리고 있더라구요 또 한 번 씻어줍니다. 씻으니까 동죽이 참 예쁘네요

해감하고 씻어 놓은 동죽을 냄비에 넣고 물을 1.5리터 정도 부어줍니다. 동죽의 양은 1kg이에요 냄비 뚜껑을 덮지 말고 끓여주세요

동죽이 끓는 동안 대파를 어슷 썰어주세요 청양고추나 홍고추가 있으면 좋지만 오늘은 대파만을 사용해서 끓여보려고 해요

도마 , 조리용나이프

조개가 끓으면 거품이 보글보글 올라옵니다. 거품을 걷어주세요

거품을 걷어 냈더니 뽀얀 동죽 국물이 보입니다. 썰어 놓은 대파를 넣어주세요

다진 마늘 1 스푼을 넣어주세요

멸치 액젓 3스푼 참치 액젓 1스푼 소금 약간 넣어서 간을 봐 주세요 간은 입맛에 따라 다르기 때문에 먹어보고 가감해 줍니다.

보글보글 맛있게 끓고 있는 동죽조개탕 보기만 해도 국물 맛이 시원할 것 같았어요

마지막으로 후추 한 번 톡톡 쳐 주고 불을 꺼 줍니다.

동죽조개탕을 그릇에 담아줍니다.

동죽조개탕이 완성되었어요

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등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-02

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#동죽조개탕 #동죽조개탕끓이는법 #동죽해감법 #동죽탕

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