돼지 목살로 만드는 양념 돼지 갈비

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맛이랑

돼지 목살로 만드는 양념 돼지 갈비

집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 돼지 갈비에요~

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목살
500~600g 구매
대파
3/4~1대 구매
진간장
4큰술 구매
액젓
4큰술 구매
설탕
3~4큰술 구매
마늘
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
배음료
250ml 구매
참기름
3큰술 구매
통후추 갈은 것 또는 후추
적당량 구매
통깨 갈은 것
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
계량스푼
구매
밀폐용기
구매
프라이팬
구매
조리용집게
구매
조리용가위
구매
접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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고기 양면을 칼집을 내둡니다. 한 면은 대각선으로 뒷 면은 일자로 칼집을 내줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파를 얇게 썰어줍니다. 대파를 볼에 담아둡니다.

대파손질법

볼에 양념장을 한꺼번에 다 넣어 줍니다. 설탕량은 달달한 게 좋으면 4큰술, 아니면 3큰술 넣으시면 됩니다. 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다.

볼 , 계량스푼

고기를 재울 수 있는 반찬통에 고기를 넣고 양념을 묻혀가며 쌓아줍니다. 4시간 이상 숙성합니다.

강불에 예열하여 고기를 넣어 익힐 때에는 중불에 익힙니다. 기름 적당량 두르고 양념은 털어내고 고기를 올립니다.

강불->중불

양념을 많이 올리면 나중에 간이 짜져서 양념은 털어내고 구우셔야 합니다.

앞뒤로 적당히 익힙니다.

중불

고기를 자르고 마지막에 강불로 올려 겉면을 살짝 태우듯이 익힙니다.

조리용집게 , 조리용가위

중불->강불

완성입니다.

양념돼지갈비 관련 상품

등록일 : 2025-07-01 수정일 : 2025-07-01

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