단짠단짠 밥도둑 간장 돼지갈비찜 만들기

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단짠단짠 밥도둑 간장 돼지갈비찜 만들기

단짠단짠 간장 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다 ~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비찜용
1kg 구매
물
800ml 구매
양파
1/2개 구매
배
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
감자 특대
1개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

진간장
100ml 구매
매실액
2숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
설탕
3숟갈 구매
올리고당
3숟갈 구매
다진마늘
3숟갈 구매
다진생강
0.5숟갈 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

믹싱볼
구매
타이머
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
볼
구매
냄비
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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먼저 돼지갈비찜 만들기 할 때 찬물에 최소 1시간 이상 담가 물을 2~3번 갈아가며 핏물을 빼줍니다

핏물을 뺀 이후에는 끓는 물에 갈비를 넣고 3분간 짧게 데쳐줍니다

데친 고기는 미지근한 물에서 불순물을 깨끗이 씻어낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다

감자와 당근, 대파는 모두 큼지막하게 썰고 알싸함을 더해줄 청양고추, 홍고추 1개는 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

감자손질법

양파 1/2개, 배 1/2개는 믹서기에 갈아주었어요 배가 없다면 배음료 238ml 를 넣고 양파와 함께 믹서기에 갈아 준비해 주세요

믹서기 , 볼

갈아둔 배와 양파,진간장100ml,맛술2숟갈, 매실액2숟갈,다진마늘3숟갈,설탕3숟갈,다진생강 0.5숟갈 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어주세요

바로 조리해서 드셔도 맛있지만 3시간 이상 숙성 후 드시는 걸 추천드려요

큰 냄비에 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 센 불에서 뚜껑을 열고 15분간 끓이다가 뚜껑을 덮고 중약불에서 15분간 은은하게 끓여줍니다

냄비 , 조리용스푼

중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주세요

국물이 반쯤 졸아들면 준비한 야채와 올리고당 또는 물엿 3숟갈을 넣고 뚜껑을 열고 중강불에서 10분간 익혀주세요

마지막으로 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 약 5분간 뜸을 들여주면

밥도둑 돼지갈비찜이 완성입니다 ~!

: 1. 물은 처음에 600ml 정도만 넣고 끓이다가 야채 넣는 단계에서 200ml를 추가해 농도를 조절하시는 걸 추천드려요 3.설탕,올리고당 은 처음에 다 넣지말고 입 맛에 맞게 조절해주세요

간장돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2025-06-28 수정일 : 2025-06-30

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#돼지갈비찜 #갈비찜 #간장돼지갈비찜

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