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와이프사육하는남자

여름 와인안주 '참외 단새우 타르타르'

더운 여름날, 제철을 맞은 참외를 활용한 요리 입니다. 뉴질랜드 쇼비뇽블랑 같은 화이트와인을 차갑게 해서 먹으면 아주 잘 어울립니다. 만들기도 간단하니 색다른 참외요리나 고급져보이는 와인안주가 필요할때 강추!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 참외 손질법참외 손질법
▶ 참외 보관법참외 보관법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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참외 반개를 껍질을 벗겨서 준비해주세요.

참외 반개

도마 , 조리용나이프

참외는 단단한 부분과 씨를 분리해서, 단단한 부분을 잘게 잘라주세요.

나중에 단새우도 다질건데, 단새우의 크기와 비슷한 사이즈로 자르는걸 추천드립니다.

분리한 씨부분은 즙을 짜내주세요.

체 , 조리용스푼

단새우를 차가운 물 300ml에 소금과 레몬즙(식초)를 풀고, 단새우를 2분정도 넣었다가 물기를 잘 닦아주세요.

차가운 물 300 ml, 소금 3g, 레몬즙(식초) 1-2 방울

볼 , 키친타월

물기를 잘 닦으셔야 합니다!

단새우의 꼬리 껍질을 제거하고, 앞서 잘라둔 참외와 비슷한 사이즈로 다져주세요.

입자감이 있는것이 식감이 좋아서, 너무 잘게 다지지 않는것이 더 좋습니다.

준비한 드레싱을 참외와 새우에 잘 버무려주세요.

볼

마지막에 잘게 다진 부추를 넣고 가볍게 섞어주세요.

부추가 부서지지 않도록 너무 강하지 않게 섞어주세요.

예쁘게 담고, 기호에 따라 올리브오일을 둘러주고 완성!

접시

팁-주의사항
참외의 단맛이 부족하면, 다진 참외를 설탕에 살짝 절이시는걸 추천드립니다. 새콤한 드레싱 사이사이에서 녹진한 새우와 달달한 참외가 터지고 부추가 하나씩 씹히면서 향을 줘서 맛있습니다. 사람별로 입맛이 다르기 때문에, 원하시는 부분을 자유롭게 확장/수정 해가면서 드시면 더욱 좋을듯 합니다. 맛있게 즐기시길 바랍니다!

등록일 : 2025-06-28 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

와이프사육하는남자

반갑습니다.

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