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동그랑

죽순 들깨볶음 / 죽순나물 레시피

제철 죽순으로 죽순 들깨볶음 만들었어요. 삶고 손질법은 아래 글을 봐주세요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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조리순서Steps
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미리 손질해 삶아 우려내 얇게 썰어 놓은 죽순입니다. 자세한 죽순 손질법은 제 레시피 아래 글 참고하세요

도마 , 조리용나이프 , 접시

대파 반대는 송송 썰어 주세요

대파손질법

들깨가루 3 큰술 물 4 큰술을 넣고 골고루 섞어 놓습니다. 마지막에 풀어줄 들깨가루인데요. 미리 물에 개었다가 넣으면 뭉치지 않고 깔끔하답니다.

볼 , 계량스푼

팬에 들기름 2 큰술 다진 마늘 1 큰술 썰어 놓은 대파를 넣고 볶아주세요

프라이팬 , 조리용스푼

마늘과 대파가 볶아지면 죽순을 넣어주고 국간장 1 큰술, 까나리 액젓 1 큰술, 맛술 1 큰술, 매실청 반 큰술, 미원(선택) 1 꼬집을 넣어 줍니다.

맛술과 미원은 아린 맛을 잡아주는데요. ​ 미원은 선택사항입니다.

양념을 넣고 볶으면 물이 흥건하게 생기는데요. 물기 없이 간이 배도록 볶아 주세요.
간이 잘 배고 물기 없이 볶아지면 들깨가루 풀어놓은 물을 부어 볶아줍니다. 들깨가루는 간이 배고 마지막에 넣고 볶아야 뭉치지 않는답니다.
마지막으로 참기름 반 큰술 통깨 1 작은술을 넣고 섞어 마무리합니다.
팁-주의사항
들깨가루는 물에 개었다가 부으면 뭉치지않고 깔끔하답니다

등록일 : 2025-06-28 수정일 : 2025-06-30

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#죽순나물#죽순볶음#죽순들깨볶음#들깨죽순볶음#죽순들깨나물
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