초계국수 레시피 / 연겨자 소스 만들기

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뚜루

초계국수 레시피 / 연겨자 소스 만들기

시원한 국물 요리가 생각나는 계절이 코 앞으로 다가왔어요. 무더운 여름철 더위로 입맛이 없을 때 주기적인 수혈이 꼭꼭 필요한 여름 메뉴 초계국수입니다. 톡 쏘면서도 개운한 맛의 연겨자 소스에 닭가슴살을 조물조물해 고명으로 넉넉히 올려주면 밖에서 사먹는 초계국수 부럽지 않은 시원한 여름 대표 면요리가 뚝딱! 살얼음 동동 뜬, 여름철 입맛 살리는 초계국수 레시피 소개해 드릴게요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

닭가슴살
200g 구매
소면
150g 구매
오이
1/2개 구매
삶은계란
1개 구매
냉면육수
800ml 구매
통깨
넉넉히 구매

[겨자소스]

연겨자
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
식초
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매

조리도구

내열용기
구매
전자레인지
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
냄비
구매
요리집게
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 삶은계란 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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해동된 닭가슴살 2덩이(총 200g)를 전자레인지 용기에 넣고 2분 돌려준 후 결대로 찢어주세요.

내열용기 , 전자레인지

오이는 미리 얇게 채 썰고 냉면육수는 미리 냉동실에 넣어 살짝 살얼음 상태로 만들어 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

연겨자 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 식초 4T, 다진마늘 1t 잘 섞어 겨자소스를 만들어 주세요.

소스볼 , 숟가락

만든 연겨자소스에 닭가슴살을 넣고 조물조물 버무려 5분간 재워두세요.

소면 150g을 끓는 물에 넣고 3~4분 삶아주세요. 중간 중간 물이 끓어 바그르 올라올 때 찬물을 부어주면 면발이 탱글하니 쫄깃한 식감이 더 살아나요.

냄비 , 요리집게

삶은 면은 바락바락 문질러 헹궈 전분기를 충분히 빼주세요.

소면을 면기에 1인분씩 담아 넣고 오이, 닭고기, 계란 순으로 올린 후 냉면육수를 넉넉히 부어 통깨로 마무리해 주세요.

초계국수 관련 상품

등록일 : 2025-06-25 수정일 : 2025-06-25

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레시피 작성자About the writer

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#초계국수 #국수레시피 #여름메뉴 #시원한면요리 #냉면육수 #연겨자소스

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