[한그릇] 이연복 쉐프님 가지 덮밥

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다미

[한그릇] 이연복 쉐프님 가지 덮밥

가지를 싫어하는 사람도 가지가 쪼~끔은 좋아질 가지 덮밥이예요. 이연복 쉐프님 레시피를 참고해서 제 스타일로 만들어봤어요^^

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매

[양념소스]

다진 양파
약간 구매
간장
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
약간 구매
물
3큰술 구매

[마무리 양념]

깨소금
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방필러
구매
냄비
구매
찜기
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프라이팬
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가지는 2등분해서 필러로 껍질을 벗겨 주세요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

찜기에 물을 붓고 끓으면 껍질을 벗긴 가지를 넣어 쪄주세요(6분).

냄비 , 찜기

중불

찐 가지는 한 김 식힌 후, 칼집을 내어 펼쳐 주세요. 가운데를 살짝 가르고, 양 쪽으로도 살짝 갈라 펼쳐 주세요.

도마 , 조리용나이프

칼집을 세게 내면 잘라질 수 있으니, 살짝만 칼집을 내주세요

후라이팬에 기름을 두르고 펼친 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

약불

구워진 가지에 다진 양파와 양념장 재료를 넣어 조려주세요.

약불

양념이 살짝 남을 때까지 조려주세요

조려진 가지를 밥 위에 올리고 깨소금을 솔솔 뿌려 맛있게 먹어주세요

가지덮밥 관련 상품

등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-23

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쉽고 간단한 요리 (っ˘ڡ˘ς)

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#가지 #덮밥 #가지덮밥 #여름제철요리 #한그릇음식 #자취요리

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