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요리하는쮸네

건새우 아욱된장국 끓이는법

시원하고 달큰한 건새우 아욱된장국 끓이는법 준비했어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 아욱 손질법아욱 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두꺼운 줄기는 2~3cm 정도 잘라내고 나머지 남은 줄기는 한 껍질 벗기고 사용합니다. 껍질을 벗기고 사용하면 식감이 부드러워집니다.

도마 , 조리용나이프

굵은소금 1스푼을 넣고 미끄덩한 느낌이 나면서 초록색 물이 나올 때까지 주물러 치대주세요~* 이렇게 해야 특유의 풋내와 쓴맛을 제거할 수 있기 때문에 반드시 거쳐야 하는 과정입니다.

믹싱볼

아욱 손질법

뻣뻣한 부분이 어느 정도 부드러워지면 2~3회 헹구어 물기를 가볍게 제거해 주세요.
물기 제거 후 적당한 크기로 잘라줍니다.
두부는 한 입 크기로 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비하세요. 아이와 함께 먹는다면 고추는 생략하세요.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 건새우를 먼저 넣고 수분을 날려가며 볶아주면 비린내를 제거할 수 있고 감칠맛이 더 풍부해집니다. 건새우가 바삭해지면 물 1.5L를 부어주세요.

냄비 , 요리스푼

먼저 된장 3스푼을 풀어주고 국간장 1스푼, 멸치 액젓 2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요~*

채망 , 숟가락

센 불에 끓으면 중불로 줄이고 아욱과 다진 마늘 1스푼을 넣어 골고루 뒤적여준 뒤 10분간 끓여주세요. 저는 집에 아욱이 많아서 좀 더 많이 사용했어요~* (국이 아닌 찌개?)
10분이 지나면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
좀 더 칼칼하게 드시고 싶으면 부재료 넣을 때 청양고추나 고춧가루를 추가하세요 : )

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-06-16 수정일 : 2025-06-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#아욱된장국#건새우아욱된장국#건새우요리#아욱요리
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