Name: 육회/육회 레시피 / 기운을 북돋아 주는데 좋은음식
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 홍두깨살 400g; 무순 1봉지; 계란 1개 (노른자 ); 마늘 5개; 다진마늘 1수저; 설탕 1수저; 소금 1스푼; 고추가루 1수저; 참기름 1수저; 깨소금 1수저

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청담거사

육회/육회 레시피 / 기운을 북돋아 주는데 좋은음식

울사부님 전화 목소리에 힘이없네요. 그간 뭘 드셨는지 물어 볼 필요도없이 "고기드신지 오래되셨죠~~?!" 여쭤보니 역시 그렇다 십니다. 이건 이래서 먹음 안되고 저건 저래서 가려야하고 몸에 안좋은것 좋은것 따지다보면 세상 먹을께 아무것도 없을것 같습니다.

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[육회재료]

홍두깨살
400g 구매
무순
1봉지 구매
계란 노른자
1개 구매
마늘
5개 구매

[육회 양념]

다진마늘
1수저 구매
설탕
1수저 구매
소금
1스푼 구매
고추가루
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
구매
접시
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노하우

조리순서Steps

단골집 육회꺼리를 썰어달랬더니 한우투뿔을 아낌없이 썰어주시네요.

밍숭 맹숭하게 살만 있는것보다 중간중간 지방층이 골고루있는게 더욱 마음에 드네요.

(육회재료) 홍두깨살 400g, 무순 1봉지, 계란노른자 1개, 마늘 5개

양이 제법되어 양푼에 담고 양념을 합니다.

믹싱볼

(육회 양념) 다진마늘 1수저, 설탕 1수저, 소금 1스푼, 고추가루 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저

숟가락

마늘도 편썰어 넣어주고

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

골고루 양념이 베이도록 조물조물~ 육회 무칠때 나는소리는 뭔가 다른것 같지요. 숨을 죽이고 있어서 그런가 유난히 소리가 큽니다.

위생장갑

바닥에 무순 깔아주고 계란 노른자를 육회 위에 올려주며 마무리~~

접시

무순 손질법

배를 썰어준것과는 또다른 신선함이 있습니다.

일단 크게 한젓가락 떠서 맛있나없나 기미상궁이 되어보고

그 다음엔 계란노른자 터뜨려 비벼비벼~~ 고소함이 배가되어 젓가락질이 빨라지네요.

청다민 아무래도 노른자보다는 무순과 함께 싸먹는걸 좋아합니다.

기름진음식은 안되고 채소 위주로도 좋지만 가끔은 육고기도 드셔줘야 체력을 유지할 수 있는데ᆢ 균형있는 식생활이 절실하게 필요한 때이지요.

주말 즐겁게 보내셨나요~~?! 지난주말은 평일처럼 이것저것 바쁘게 보냈는데요. 그러다보니 체력이 떨어졌는가 스테미너 음식을 찾게되네요. 핑겟김에 사부님과함께 좋아하시는 음식을 만들어먹었더니 새론한주 기운이 날것같으면서 늘~ 건강하셨음하는 마음인데.. 시작하는 월요일 더 힘내시고 활기차게 시작하시길 바래봅니다.^^