세월이 유수와 같다는 말이 실감이 나는 요즘입니다~?!

업치락 뒤치락~ 앞서간듯 싶다가도 뒷쳐지고 날씨가 좋은듯 싶다가도

비 바람이 치고 그러다보니 벌써 한달이 지나갔네요.

이번 유월엔 크고작은 일들이 많이있죠~?!

청포도도 익어가야 하고 선거도 있고

먹거리도 다양해 어떤 식재들이 제철인가

알아도 보고 맛있는 음식도

만들어 봅니다.

6월 제철음식

감자ㆍ장어ㆍ매실ㆍ참외

다슬기ㆍ참다랑어ㆍ복분자

소라

붕장어 란?

자산어보에서는 해대려(海大鱺)라고 기록되어 있으며 붕장어도

여기에서 나온 명칭 중 하나다.

시중에서는 아나고라고 칭하는 경우가 흔한데, 이는

붕장어류의 일본어 명칭인 '아나고(アナゴ)'가 유래로,

이를 차용한 것이다. 번식할 때를 제외하면 쭉 민물에서 생활하는

뱀장어와는 달리 붕장어는 바다에서만 생활하기 때문에 '

바닷장어'라고 부르기도 한다.

지역에 따라서는 붕어지, 꾀장어, 벵찬, 참장어, 짱애, 진질장어 등

다양한 이름으로 부르고있으며 영어권에서는 학명 그대로

'Conger', 또는 'Conger eel'이라고 부른다.

출처:네이버 지식백과 나무위키

슬슬~ 여름으로 접어들면서 더위로 체력을

많이 소비하게 되는데요.

기력회복에 좋으면서 아이들 성장발육에

탁월한음식을 만들어보려구요.

한그릇만 먹어줘도 힘이 불끈~

하루를 힘차게 보낼 수 있는 붕장어탕 시작합니다~

아쉬운대로 쿠ㅇ에서 1Kg짜리를 구입했습니다.

원래는 살아있는것으로 만들어야하는데 손질한걸

택배로 받았으니 소주반병 부어주고 주물주물~~

그리곤 흐르는물에 두어번 씻어 줍니다.

대여섯 토막으로 잘라주고

들통에 손질한 붕장어를 넣고 참기름 반컵을 부어줍니다.

청주 한컵을 부어주고

달달달~~볶아주면 웬만한 잡내가 잡히게 되는데요.

들통에 7부정도 채워지게 3L정도 물을 부어주고

바글바글~~끓여줍니다.

중간중간 불순물은 걷어내고 그틈에 재료를 준비합니다.

불려놓은 맵쌀 3수저와 통들깨 반컵을

물한컵과 함께부어 믹서기에 갈아주구요.

뽀얏게 국물이 올라오면

된장 1수저반을 풀어주고

채반에 풀어줘야 깔끔해지구요.

다진마늘 한수저넣고 끓입니다.

갈아놓은 들깨를 넣어주고

삶아둔 우거지를 자르지말고 넣습니다.

그리곤 양파도 투하~~

바글바글~~ 끓는소리만 들어도

힘이불끈~!!

국물이 3/1정도 줄어들면 대파와 청양고추를 넣고

그리곤 깻잎도 넣어주고

소금으로 간 을보고 마무리~~

몸에 좋은건 다 들어가서

보기만해도 건강해 질것같지만 한그릇

넉넉하게 담아봐야죠~

청ㆍ홍고추 고명도 올리고 통들깨 갈아놓은것도 가운데다~~

휘리릭~~섞어 국물부터 한수저 맛을봅니다.

생선을 푸욱~끓이면 육고기와는 다르게

개운하면서 묵직하게 올라오는데요.

묻고 따질것없이 밥한그릇 풍덩~~ 말아 버립니다.

그리곤 파김치 올려 한입가득~~

이렇게 6월 첫날 아침을 열어 봅니다.

붕장어 효능

비타민A가 풍부하여 시력보호에 도움이 되고 야맹증에 효과가있다.

칼슘과 인, 철분이 함유되어 있어 어린이들의 골격향상과

뼈건강에 도움이된다.

비타민E가 풍부하여 동맥경화에 도움이되고 뇌졸증과 함께

성인병을 예방하는데 도움이된다.

붕장어는 이노신산과 유리아미노산의 성분으로

좋은식감을 나타내고 단백질이 풍부해 허약체질 개선에

도움이된다.

출처:네이버지식백과 사천시

요번 6월엔 어떤좋은 일들이 펼쳐질까?!

기대가 잔뜩입니다만

뭐니뭐니해도 건강이 제일이지요~?!

특히나 계절이 바뀌는 지금시기엔 더욱

그러는데요.

먹는것부터 잘 먹어둬야 잘 버틸 수 있습니다.

6월엔 더 즐겁고 더 활기차게

시작하시길 바랍니다~^^