황태채볶음 ( 부드럽게 먹는 비결)

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빈티지홀릭

황태채볶음 ( 부드럽게 먹는 비결)

질기고 딱딱한 황태채는 그만! 오징어 진미채 부럽지 않는 부드럽고 맛있는 황태채 볶음의 비결이 뭘까요? 전분가루가 들어가니 쫄깃 하고 부드럽고 맛있어요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
100g 구매
물
1컵 구매
미림 맛술
5큰술 구매
식용유
2큰술 구매
감자전분
2큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

[양념장]

조리도구

바트
구매
주방가위
구매
스텐볼
구매
채반
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

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황태채는 잔가시를 제거한다

황태채 100g (북어채도 가능)를 먹기좋게 토막낸다 (잔가지가 있는 끝부분은 버린다)

볼에 황태채를 넣고 물 200ml(1컵) 미림맛술 5큰술을 넣고 1분간 불려준다

1분 후 가볍게 두번정도 물기를 꼭 짠다

황태 불린물은 따로 둔다

양념장 만들기 고추장 2큰술 양조간장(또는 진간장) 2큰술 조청 (또는 물엿) 5큰술 다진마늘 1큰술

소스볼 , 계량스푼

황태채 불린물에 양념장을 섞는다

팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에서 황태채를 부드럽게 살짝 볶아준다

후라이팬 , 요리스푼

중불

볶은 황태채는 접시에 옮겨 놓는다

볶아 둔 황태채에 감자전분 2큰술을 넣어 버무려준다

감자전분 2큰술

팬에 고추기름 1큰술을 두른다(중불)

고추기름 1큰술

중불

양념장을 부어준다(중불)

중불

1분 정도 바글 바글 끓여 주다가 걸쭉해지면 불을 끈다

황태채를 넣어 살 살 버무려 준다

참기름 1큰술 통깨 솔 솔 마무리 한다

: 물엿보다 조청을 넣으면 부드럽고 단맛이 좋아요

황태채볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-30 수정일 : 2025-05-30

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#황태채 #황태채볶음 #밑반찬 #밥도둑

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