식당무생채 만드는법 / 새콤달콤 무생채 레시피 / 무채나물무침

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서리Yaam

식당무생채 만드는법 / 새콤달콤 무생채 레시피 / 무채나물무침

새콤달콤 무생채 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
대파
약간 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
깨
약간 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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무 400g은 0.5mm 정도 두께로 채썰어 주세요. 무는 흰색 부분보다 초록부분이 단맛이 좋아 무침에 사용할 때는 초록부분을 추천드려요

도마 , 조리용나이프

대파 약간 잘게 썰어주세요. 없으면 생략 가능합니다

대파손질법

볼에 채썬 무를 담고 먼저 절여둘게요

소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 넣고 20~30분정도 절여주세요

시간이 지나고 확인해보면 물기가 생겨요 바닥에 생긴 물 버려주세요. 그리고 절여진 무는 따로 헹구지 않고 손으로 살짝 물기를 짜주었어요

무생채 양념은 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣어주세요

양념이 고루 섞이도록 잘 버무려 주세요

저는 단맛이 조금 부족해서 설탕 0.5큰술 넣어줬어요 간을 보시고 새콤한 맛은 식초 추가, 단맛은 설탕, 싱거우면 소금이나 액젓 추가해서 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

마지막에 썰어놓은 대파 넣고 깨 약간 뿌려주시면 됩니다

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등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-06-12

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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