식당무생채 만드는법 / 새콤달콤 무생채 레시피 / 무채나물무침

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서리Yaam

식당무생채 만드는법 / 새콤달콤 무생채 레시피 / 무채나물무침

새콤달콤 무생채 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

무
400g 구매
대파
약간 구매
소금
0.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
깨 약간
구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

1. 재료준비

무 400g은 0.5mm 정도 두께로

채썰어 주세요

무는 흰색 부분보다 초록부분이 단맛이 좋아

무침에 사용할 때는 초록부분을 추천드려요

대파 약간 잘게 썰어주세요

없으면 생략 가능합니다

2. 무절이기

볼에 채썬 무를 담고 먼저 절여둘게요

소금 0.5큰술, 설탕 0.5큰술 넣고

20~30분정도 절여주세요

시간이 지나고 확인해보면 물기가 생겨요

바닥에 생긴 물 버려주세요

그리고 절여진 무는 따로 헹구지 않고

손으로 살짝 물기를 짜주었어요

3. 무생채 양념

무생채 양념은 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술,

멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술 넣어주세요

4. 식당무생채 만드는법

양념이 고루 섞이도록 잘 버무려 주세요

저는 단맛이 조금 부족해서

설탕 0.5큰술 넣어줬어요

간을 보시고 새콤한 맛은 식초 추가,

단맛은 설탕, 싱거우면 소금이나 액젓 추가해서

입맛에 맞게 간을 맞춰주세요

마지막에 썰어놓은 대파 넣고

깨 약간 뿌려주시면 됩니다

5. 새콤달콤 무생채 레시피 완성

등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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