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스마일로즈의건강밥상

멍게비빔밥 만드는 법 / 별미 한그릇요리 / 멍게비빔밥 / 비빔밥양념

봄이 되면 제철 재료로 여러 가지 봄나물이 있는가 하면 제철 멍게가 나올 때라 멍게비빔밥을 만들어 먹기도 하고 멍게 회로 초장 찍어 바로 먹으면 입안에 통영바다를 옮겨 놓은 것처럼 상큼하고 맛있어요 ​ 바다에서 나는 것들을 너무 좋아하는지라 제철 재료로 신선한 깐 멍게를 구입해서 먹곤 하는데요 멍게젓갈 담는 법 멍게 무침 등으로 만들어놓으면 조금 더 시간을 두고 반찬으로 비빔밥으로 만들어 먹을 수 있어 봄이 되면 항상 멍게를 구입하곤 하는데요 조만간 한 번 사다가 먹고 싶네요 여러 가지 야채들 곁들여 비빔밥을 만들어 먹었는데요 냉장고에 있는 야채들 곁들여서 초장과 함께 비빔밥 만들어 먹은 레시피로 아침문을 열어봅니다 ​
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멍게의 특유한 맛은 불포화 알코올인 신티올 때문이며 글리코겐의 함량(약 11.6%)이 다른 동물에 비해 많은 편이다 수온이 높은 여름철에 맛이 가장 좋은데 다른 철에 비해 글리코겐의 함량이 많기 때문이다 지방질이 거의 없어 해삼 해파리와 함께 3대 저칼로리 수산물로 꼽히며 타우린이 풍부하며 노화 방지 당뇨병 예방(멍게에는 노화를 방지하는 타우린, 숙취에 좋다고 알려진 신티몰 성분이 함유되어 있으며 인슐린 분비 촉진으로 당뇨병에 좋다) 네이버 지식백과
활멍게를 사용하면 껍질을 손질해야 하지만 깐 멍게를 구입하면 간단하고 쉽게 만들 수 있어요 먼저 멍게의 짠맛을 헹궈내기 위해서 소쿠리에 올리고 흐르는 물에 가볍게 헹구어줍니다 물에 오래 담가두거나 오래 씻으면 향긋함이 사라지기에 흐르는 물에 휘리릭 헹궈내고 마무리는 생수로 헹구어 물기를 빼줍니다

믹싱볼 , 채반

멍게 손질법

제일 먼저 초장을 만들어 준비해 놓고 초장은 일주일 정도 먹을 수 있는 양입니다

계량컵 , 계량스푼

물기를 빼는 동안 야채 손질을 해주고 비빔밥에 넣기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다 오이는 채 썰고 미니파프리카도 채 썰어 준비하고 참나물과 상추 새순 등을 씻어건져 물기를 제거해 줍니다

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

밥이 잡곡밥이라 예쁘지는 않지만 그릇에 1/2공기 담고 준비한 야채를 모두 올려줍니다

밥주걱 , 완성그릇

손질해놓은 멍게도 올려주고 초장을 올려주면 멍게비빔밥 완성입니다 야채는 냉장고에 있는 어떤 야채도 괜찮아요
비빔밥에 올리고 남은 멍게는 초장 찍어 먹으려고 따로 준비했어요 워낙 바다에서 나오는 해산물이나 생선을 좋아하기에 비빔밥만 먹을 순 없잖아요
바다 내음 가득한 멍게 올리고 야채까지 담아놓고 초장에 비벼 먹으면 안 먹어본 사람은 있어도 한번 먹어보면 이 맛에 반할 수밖에 없지요
상큼하고 시원한 맛이 일품인 멍게는 영양만점이랍니다 4월 정도 멍게가 많이 나오기 시작하는데 제철에 만들어 먹는 멍게젓갈이나 멍게비빔밥 한 번쯤은 먹고 지나가야 할 것 같아요
멍게젓갈이나 멍게 무침 만들어 놓으면 밥 위에 야채랑 김가루 참기름 등을 곁들이면 밥 한 그릇으론 부족할 정도로 너무 맛있게 순삭 할 수 있었지요 한번 먹고 아쉬워 두 번이나 만들어 먹었다는 사실은 안 비밀요
지금이 제철인 멍게 한 번쯤은 드시고 지나가는 것도 좋을 것 같아요 깐 멍게를 구입하시면 손질법도 간단하기에 비빔밥이나 멍게 무침 멍게젓갈 등 만들기도 쉬워요 멍게젓 만들어 놓으면 반찬으로 비빔밥으로 맛있게 드실 수 있어요

등록일 : 2025-05-28 수정일 : 2025-05-28

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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#멍게비빔밥#멍게요리#멍게손질법#멍게무침#초장만드는법#한그릇요리
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