#생멸치요리 #생멸치김치찌개만들기 #생멸치를넣어만드는멸치김치찌개 #구수한김치찌개

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강철새잎

#생멸치요리 #생멸치김치찌개만들기 #생멸치를넣어만드는멸치김치찌개 #구수한김치찌개

김치찌개에 참치를 넣거나 돼지고기를 넣고 끓이는 경우가 가장 흔한 경우입니다. 아니면 스팸을 넣어서 부대찌개같은 느낌을 주기도 합니다. 어릴적에 오마니께서 해주셨던 김치찌개는 마른멸치를 듬뿍 넣어서 만들어 주셨습니다. 그맛이 구수하고 정말 맛있었습니다. 냉동실에 아껴두었던 생멸치를 꺼내어서 생멸치를 넣고 김장김치의 묵은지로 만드는 김치찌개를 만들었습니다. 멸치를 넣고 끓이면 구수하고 시원한 맛을 줍니다. 과연 생멸치를 넣어서 만드는 김치찌개 맛은 어떨까요? 비린맛은 마늘과 생강액, 소주로 잡아 주려고 합니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김장김치
1/3포기 구매
생멸치
4마리 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강액
2큰술 구매
매실액
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
멸치다시마육수
2알 구매
멸치액젓
1큰술 구매
두부
100g 구매
대파
1/2대 구매
물
1.2L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 묵은지인 김장김치를 송송 썰어서 넣어 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

그리고 생멸치를 넣어 줍니다.

그런 후 다진마늘, 생강액, 소주, 매실액을 넣어 줍니다.

마지막으로 멸치다시마육수 2알을 넣어 주고는 물을 부어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.

팔팔 끓어 오르면 두부와 대파를 넣어 주고, 간으로 멸치액젓을 넣어서 다시한번 팔팔 끓여 줍니다.

강불에서 팔팔 끓이다가 중약불로 옮겨서 은근하게 뚜껑을 열어 놓고 끓여 줍니다. 비린맛을 날려 버리기 위해서 처음부터 뚜껑을 닫지 않은 상태로 끓여 주었습니다.

구수한 향이 나면서 새콤, 매콤한 향도 나는 멸치김치찌개가 완성되었습니다. 간을 보고 싱거우면 멸치액젓으로 간을 맞춰주시면 됩니다.

양은냄비에 푸짐하게 담아 줍니다. 구수하면서도 매콤하고 묵은지의 향이 물씬 납니다. 비린 맛 없습니다. 다 잡아 주었습니다. 다행스럽게도 ^^ 마른멸치와 생멸치의 차이가 있다면, 구수하고 진한 국물맛의 차이가 나는 것 같습니다.

국자 , 완성그릇

생멸치김치찌개 관련 상품

등록일 : 2025-05-25 수정일 : 2025-05-26

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#생멸치요리 #생멸치김치찌개만들기 #생멸치를넣어만드는멸치김치찌개 #구수한김치찌개 #생멸치 #김치찌개

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