열무김치 (열무김치양념 열무김치다듬기 열무김치담그기)

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ariel1007

열무김치 (열무김치양념 열무김치다듬기 열무김치담그기)

김치중에서도 무더운 날 활용해 시원하게 먹을 수 있는 열무김치입니다
감칠맛나게 쉽게 만들 수 있는 레시피입니다

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[김치양념]

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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수저
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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김치통
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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열무는 찬물에 깨끗하게 흔들어가면서 씻어 흙과 불순물을 제거하고 소금 100ml를 고루 뿌려 약 1시간정도 절여준 후 열무가 절여지면 건져내어 물기를 빼준다

열무 1.5kg, 소금 100ml

믹싱볼 , 채반

냄비에 찹쌀가루 3T, 물 200ml를 붓고 중불에서 저어가면서 찹쌀풀을 만들어준다

찹쌀가루 3T, 물 200ml

냄비 , 수저

중불

쪽파 200g은 4등분으로 큼직하게 썰어준다

쪽파 200g

쪽파 손질법

커다란 그릇에 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 5T, 새우젓 1T, 매실청 3T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1t, 설탕 0.5T, 물 100ml, 찹쌀풀을 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어 놓는 다

찹쌉풀, 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 5T, 새우젓 1T, 매실청 3T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1t, 설탕 0.5T, 물 100ml

믹싱볼 , 계량스푼

만든 양념장에 쪽파를 넣고 무쳐준다

김치양념장, 썰은 쪽파 200g

절인 열무를 담아 살살 흔들어가면서 양념장과 고루 섞이도록 무친 후 밀폐용기에 담아 실온에서 하루 정도 익히고 냉장보관해 익혀준다

김치양념장, 절인 열무 1.5kg

열무김치는 다른 김치와 달리 손으로 주무르듯이 무치면 열전달로 잎사귀가 무를 수 있어 열무를 살살 흔들어가며 양념과 섞이도록 무쳐준다

냉장보관 후 3일정도 지난 잘 익은 열무김치는 소량씩 담아 먹는 다

열무김치 관련 상품

등록일 : 2025-05-15 수정일 : 2025-05-15

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#열무김치담그기 #열무김치손질 #열무김치절이기 #김치담그기 #열무김치재료

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