신림동 백순대 볶음 만들기 / 순대 야채볶음 초장 소스 레시피

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Y큰손

신림동 백순대 볶음 만들기 / 순대 야채볶음 초장 소스 레시피

맵지 않은 순대 야채볶음 들기름과 들깨가루로 고소함 폭발! 깻잎 한장에 순대, 야채 올리고 초장 소스 넣어 한 쌈 백순대 볶음이에요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순대
500g 구매
양배추
200g 구매
깻잎
취향껏 구매
양파
1/4개 구매
대파 흰대)
약간 구매
물
100ml 구매
들기름
2T 구매
식용유
2T 구매

[양념재료]

[초장소스]

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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순대 준비

채소 준비

양배추는 가볍게 씻어 물기를 털어 주시고 큼지막하게 썰어주세요.

대파는 흰 대 위주로 사용하시면 좋아요. 길게 썰어주세요.

양파는 얇지 않게 채 썰어주세요.

깻잎은 가볍게 씻어 물기를 탈탈 털어주시고 6등분 또는 1~2cm 정도로 채 썰어주세요.

순대는 데우지 않고 바로 사용하셔야 터지지 않게 드실 수 있어요.취향껏 1~2cm 정도로 썰어주세요. 저는 2cm 정도로 큼지막하게 해주었어요.

가위로 자르시면 더 편하게 하실 수 있어요.

팬에 들기름 2T, 식용유 2T를 넣어 주세요.

* 식용유만 하셔도 괜찮습니다. 들기름을 넣어서 볶아주시면 고소함이 더욱 올라갑니다.

대파를 넣어 중불로 파 기름을 내어주세요.

양배추를 넣어 숨이 약간 죽을 때까지 1~2분 정도 볶아주세요.

* 계속 볶기보단 타지 않게만 한 번씩 볶아주세요.

순대, 양파를 넣어주시고

물 50ml 정도 넣어 2~3분 정도 볶아주세요.

* 계속 볶기보단 타지 않게만 한 번씩 볶아주세요. 순대 두께에 따라서 불에 따라서 익는 속도가 다르니 말랑해진다 할 때까지 해주시면 됩니다.

다진 마늘 1T

들깨가루 2T 듬뿍 넣어주세요.

이제 어우러지게 볶아주시면 되는데요. 물 50ml를 넣어 주세요.

* 물은 뻑뻑하지 않을 정도로 넣어주시면 되니 뻑뻑하지 않으면 안 넣으셔도 되고 많이 뻑뻑하다면 더 넣어주세요.

소금 1t 정도 넣어서 간을 맞춰주세요.

깻잎을 뭉치지 않게 흩트려뜨려 넣어주시고 가볍게 섞어주시면 완성이에요.

초고추장을 만들어 주세요. 고추장 2T, 설탕 1T, 2배 사과식초 0.5T를 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어주시고 소스 접시에 초장을 담고 들깨가루 1T, 다진 마늘 0.5T, 들기름 0.5T를 넣어 주시고 드시기 전에 섞어주세요.

백순대볶음 관련 상품

등록일 : 2025-05-12 수정일 : 2025-05-12

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레시피 작성자About the writer

한식조리사 자격증 보유. 최소한 재료 간단하고 슴슴하게 외식처럼 집밥 요리 알려드려요!

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#순대 #순대볶음 #백순대 #깻잎 #양배추 #하얀순대볶음 #순대야채볶음 #술안주

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