콜라 수육 레시피 / 돼지고기 수육삶기

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춤추는루나

콜라 수육 레시피 / 돼지고기 수육삶기

콜라를 사용하여 수육을 삶으면 콜라에 포함된 인산 성분이 단백질을 분해시켜 고기를 부드럽게 만들어 주고 콜라 속의 캐러멜 색소가 먹음직스러운 갈색을 입혀주고 설탕을 따로 넣지 않아도 달콤한 맛이 고기에 스며들어 독특한 맛을 연출해 주어요. 돼지고기 수육삶기 할 때는 지방이 적은 앞다리살을 사용하면 기름기 걱정 없이 수육을 담백하게 먹을 수 있어요. 복잡한 양념 된장, 설탕 등 없이 콜라와 간장으로 간을 하고 돼지고기 잡내를 제거하기 위해 향신료만 넣었어요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 > 계량 : 계량컵]

돼지고기 앞다리살
1kg 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매
통후추
15~20알 구매
마늘
7쪽 구매
월계수잎
4~5장 구매
콜라
800ml 구매
진간장
150ml 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요.

수육을 삶을 큰 냄비에 고기를 담고 양파와 대파를 듬성듬성 잘라 넣어요.

향신료인 마늘과 월계수잎 통후추도 고기랑 함게 담아주세요.

간장 150ml과 콜라 800ml을 고기가 담아져 있는 냄비에 부어주세요.

고기가 잠길 정도로 충분히 콜라를 부어주셔야 해요. 하지만 콜라를 너무 많이 넣으면 단맛이 강해질 수 있으니 주의 해주세요.

뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센불에서 수육을 삶아주세요. 콜라가 끓기 시작하면 5분 더 끓여주고 뚜껑을 덮어요.

뚜껑을 덮고 중불로 줄인 후 40분간 삶아주세요. 중간에 뚜껑을 열고 고기를 뒤집어 양념이 골고루 베이도록 해줍니다.

40분 정도 끓인 후 뚜껑을 열고 국물이 졸아져 고기에 스며들도록 불을 높여 콜라가 자박해질 때까지 끓여줍니다.

고기를 도마 위에 올려 한 김 식혀 주세요.

먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 보기 좋게 담아주세요.

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등록일 : 2025-05-08 수정일 : 2025-05-08

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#수육 #보쌈 #콜라수육 #콜라 #수육삶기 #보쌈삶기 #돼지고기 #앞다리살 #앞다리살보쌈 #고기삶기

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