건가지 나물 레시피☆건가지.양파 볶음 / 말린 가지.들깨 무침 나물~

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건가지 나물 레시피☆건가지.양파 볶음 / 말린 가지.들깨 무침 나물~

가지는 요즘 구하기 쉽고 저렴한 편이지만, 보라 보라 한~색깔 채소의 항산화 위력은 강력합니다. 물컹한 특유의 식감이 혹시 꺼려진다면~말린 가지로 쫄깃하고 깊은 맛이 있는 건까지. 양파 볶음을 추천합니다. 고소한 들깨가루로 마무리하면~ 한정식집 부럽지 않은 고급 진 나물 반찬이 됩니다. "건가지. 들깨무침.나물" 을 소개합니다.

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료- 3~4인분]

건가지
80g 구매
양파
100g 구매
쪽파
20g 구매

[양념 재료]

조리도구

볼
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채망
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접시
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숟가락
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프라이팬
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젓가락
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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준비한 말린 건가지를 실온의 정수 물에 넣고 60~90분 불려주세요.

중간에 만져보고, 부드러워진 가지는 꺼내고 단단한 가지는 잘게 1번 자르고 좀 더 불려서 질감을 비슷하게 조절했어요.

맑은물에 2번 헹궈주세요.

물기 살짝 짜고, 먹기 편한 크기로 썰기.반 정도 잘라 대충 5~6cm

반 정도 잘라주세요 크기는 대충 5~6cm정도

동전육수를 한알 빻아서 따뜻한 물 200ml 를 넣고 잘저어주세요.

멸치. 다시마 육수도 좋은데, 저는 간편하게 무첨가 동전육수를 이용. 육수는 1/2만 사용해요.

불려서 썰어둔 말린 가지에 다진 마늘 1T, 한식 간장 (집간장) 1/2t 넣고 버무려주시고, 10분정도 나둬주세요.

이때 쪽파 다져두면 시간 절약!

달군 팬에 아보카도 오일 1t, 페퍼론치노 3알 정도 잘게 다져 넣어주세요. (중불) 양파도 100g 정도 썰어 넣어주시고, 마찬가지로 중불에 1분정도 볶아주세요.

중불

페퍼론치노 없으면 건 홍고추를 다져 넣어도 좋아요.

미리 손질해 둔 건가지 (말린 가지) 넣고 중불로 골고루 볶아주시고, 뚜껑 덮어~ 수분으로 찌듯이 익혀주세요. (중불. 4분)

중불

중간에 1~2번 열어 저어주기.

뚜껑 열고 골고루 볶아주신다음, 양파가 적당히 부드럽게 익은 상태를 확인해주세요. 그리고 쪽파를 넣고 불을 끈다음 잔열로 30초정도 더 볶아주세요.

혹시 간이 부족하면 소금 간 살짝.

불에서 팬을 내리고, 한 김 잠깐~ 식힌 후, 들깨가루 2T 넣어주세요.

접시에 담고 ~볶은 참깨 가루, 백후추 살짝 뿌리면 완성입니다.

: *1T=15ml.
1t=5ml

건가지나물 관련 상품

등록일 : 2025-05-04 수정일 : 2025-05-12

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#건가지나물 #건가지양파볶음 #말린가지들깨나물 #건가지들깨무침

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