편스토랑 남윤수 닭불고기 / 언양불고기 스타일 저염 feat. 닭안심 닭정육

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윤채맘

편스토랑 남윤수 닭불고기 / 언양불고기 스타일 저염 feat. 닭안심 닭정육

언양불고기 스타일로 만든 닭불고기 닭안심이나 닭정육을 다져 단짠단짠 양념에 버무려 구워 보세요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭안심
300g 구매
굵은 소금
1/2T 구매
부추
약간 구매
청홍 고추
약간 구매
통깨
약간 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
계량스푼
구매
도마
구매
위생비닐백
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 닭안심 300g에 소금 1/2T를 넣어 5분간 염지한 뒤 찬물에 2-3회 헹군 다음 키친타월로 수분을 제거한다.

볼 , 계량스푼

도마 위에 닭고기를 넓게 펼친 다음 위생백을 올려 칼등으로 두드려 넓게 펼친 다음 다진다.

도마 , 위생비닐백 , 조리용나이프

* 너무 잘게 다지면 식감이 없으므로 적당히 다짐

볼에 다진 닭고기, 간장 1.5T, 다진 마늘 1/2T, 생강즙 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1/2T, 소금 1/4t, 감자전분 1T, 후추를 넣고 섞어 반죽한다.

팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

프라이팬 , 조리용스푼

부추를 먹기 좋게 잘라 접시에 담고 그 위에 잘 구운 닭불고기와 청홍고추 고명을 올리고 깨를 뿌리면 닭불고기가 완성된다.

부추손질법

: -. 너무 잘게 다지면 씹는 식감이 없어질 수 있으니 적당히 다짐
-. 닭안심 또는 닭정육으로 만듬

닭불고기 관련 상품

등록일 : 2025-05-03 수정일 : 2025-05-07

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레시피 작성자About the writer

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#편스토랑 #남윤수레시피 #닭불고기 #닭안심 #닭정육 #언양불고기식

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