버터감자구이 황금레시피는 감자 찌는법부터 시작

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몽글쿡

버터감자구이 황금레시피는 감자 찌는법부터 시작

시장에 가니 햇감자가 나와 사 왔어요 알감자 사이즈라 버터 감자구이를 만들었더니 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 게 버터 향과 어우러져 아이 간식으로 최고예요

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흙이 묻어 있는 감자는 먼저 물에 담가서 불린 후 솔이나 수세미로 문질러 깨끗이 씻어요 햇.감.자라 껍질이 엄청 얇아서 살살 씻어줬어요

껍질채 삶을 경우 껍질 덕분에 수분과 영양이 덜 빠져요

감자손질법

삶지 않고 찌게되면 시간은 삶기 보다 약간 더 걸릴수있지만 수분이 덜 들어가서 속이 포슬포슬하고 맛이 더 진하게 살아나요 또한 으깨지지 않아서 모양 유지가 잘돼요 겉은 바삭하고 속은 포슬한 버터감자구이를 하기 위해선 찌고 굽는게 최강 조합이에요

물이 팔팔 끓기 시작하면 찜기를 올리고 감자를 넣어 뚜껑을 닫고 중약불로 20~25분(감자크기에 따라 조절) 쪄주세요

버터를 약불에서 천천히 녹여주면 타지 않고 버터 고유의 고소한 향을 제대로 즐길 수 있어요 버터만 쓰기 부담스러우시면 식용유 1 : 버터 1 비율로 섞어 사용 하는 것 도 좋아요

프라이팬 , 조리용스푼

한 면씩 뒤집어 가며 5~10분간 노릇하게 구워줘요

버터의 고소함에 달달한 설탕을 더해 감자에 단맛으 입혀줬어요 버터에 설탕을 흩어 뿌리주고, 천천히 다 녹아 카라멜라이징될 때까지 기다렸다 가장자리가 황금빛으로 변하면 감자를 뒤적여가며 구워줘요

버터 향과 달콤한 캐러멜 향이 어우러지며 겉은 윤기 돌고 속은 포슬포슬한 감자구이가 완성돼요

겉은 바삭, 속은 촉촉!! 햇감자로 만든 고소한 버터구이감자 그냥 먹어도 담백하니 맛있지만, 파마산 치즈를 솔솔 뿌려주면 고소함이 두배 든든한 간식은 물론 맥주 안주로도 정말 잘 어울려요 :)

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등록일 : 2025-05-01 수정일 : 2025-05-07

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#감자요리 #햇감자요리 #버터구이감자 #아이간식 #맥주안주 #휴게소간식만들기

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