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잔근육

알토란 천상현 셰프의 포항초전 레시피

천상현 셰프의 포항초전은 고소하고 과자처럼 바삭한 포항 별미 전이예요.바다의 향 가득한 보리새우의 감칠 맛과 해풍 맞아 바다의 향 머금은 포항초의 단맛이 풍 부해요.
5인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
포항초200g은 뿌리는 제거하고 3등분 으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

시금치 손질법

물에 헹궈 채반에 건져줍니다.

채망

양파1/2개는 채썰고,청양고추1개는 송송 썰어줍니다.

양파 손질법

볼에 물300ml, 부침가루100g,튀김가루 100g,꽃소금1t 넣고 덩어 리 생기지 않도록 반죽을 섞어줍니다.

볼

반죽에 포항초, 양파,청양고추를 넣고 채소가 골고루 잘 묻도록 섞어줍니다.
굽기 직전에 반죽에 빵가루1T 넣고 섞어줍니다.
팬에 식용유 넉넉히 두르고 달궈진 팬에 반죽을 얇게 펼쳐 줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

반죽 위에 보리새우를 골고루 뿌려 줍니다.감칠맛과 고소한 맛을 더 할 수 있습니다.
잘 눌러가며 노릇 바삭하게 익혀줍니다.
전을 뒤집어 반대면도 노릇 바삭하게 부쳐줍니다.
노릇하게 구워진 포항초전 완성!

접시

팁-주의사항
반죽에 튀김가루를 넣으면 더 바삭한 전을 만들 수 있어요. 빵가루를 넣으면 바삭한 식감 을 더 할 수 있어요.

등록일 : 2025-02-06 수정일 : 2025-02-07

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레시피 작성자About the writer
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