[마늘종고추장무침] 먹는 내내 새콤아삭한 밑반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

41

상품목록

싱글의한끼

[마늘종고추장무침] 먹는 내내 새콤아삭한 밑반찬

요즘 마늘종이 제철이라 정말 자주 먹게 되네요. 마늘종은 마늘 특유의 매운맛을 그대로 가지고 있으면서도 마늘처럼 맵거나 향이 강하지 않아 요리 재료로 쓰기 좋죠. 게다가 아삭한 식감은 덤이구요. 신선한 마늘종은 줄기가 진한 녹색을 띠며 곧고 탄력이 있죠. 반대로 누런 빛을 띠고 억센 것은 오래된 것. 비타민 C도 많고 섬유질도 풍부하니 몸에 좋다는 건 말 안 해도 아시겠죠? 그러니 살짝만 데쳐 나물무침으로 먹으면 영양소 파괴를 최소화하면서 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘종
200g 구매

[양념장 재료]

고추장
1tbsp 구매
고춧가루
1tsp 구매
식초
1/2tbsp 구매
진간장
1tsp 구매
설탕
1tsp 구매
마늘
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
반찬통
구매
실리콘주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

마늘종을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 씨방과 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 4~5cm 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

저는 손질 후 쟀을 때 무게가 200g이었어요.

냄비에 마늘종이 충분히 잠길 수 있을 정도의 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓으면 마늘종을 넣고 데칩니다.

딱 30초만!! 데쳤다 꺼내주세요. 매운기는 날아가고 아삭함만 남습니다 :)

적당한 크기의 유리볼을 준비해 고추장 1tbsp, 고춧가루 1tsp, 식초 ½tbsp, 간장 1tsp, 설탕 1tsp을 넣습니다. (1tbsp=15ml 1tsp=5ml)

유리볼 , 계량스푼

마늘 1개를 준비해 프레셔로 작게 으깨서 넣어주었어요. 마늘은 크기가 제각각이니까 취향에 따라 넣어주시면 되는데 저는 마늘향이 좋아 좀 큰 마늘 한톨을 넣었어요.

분량의 재료가 모두 들어가면 골고루 잘 섞어줍니다.

이제 데쳐서 준비해 둔 마늘종을 보관 용기에 담아주세요. 여기저시 옮기다보면 양념도 많이 묻고 그만큼 설거지거리도 늘어나니까 바로 보관 용기에서 무쳐주는 게 좋아요.

저는 미니 실리콘 주걱으로 양념볼에서 양념을 싹싹 긁어 마늘종에 부었고, 그 주걱으로 살살 비비며 무쳐주었어요. 그래도 골고루 잘 됩니다 :) 완성되면 바로 냉장 보관해주시면 2주는 아삭하게 드실 수 있어요. 물론 밥도둑인지라 대부분 그 전에 다 먹어버리지만요 ㅎㅎ

실리콘주걱

: 아삭한 식감을 위해 마늘종 데치는 시간은 짧은 게 좋습니다 :)

마늘종고추장무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 프로 혼밥러 신디입니다. 싱글을 위한 건강한 한끼 레시피와 자취 요리로 집밥 일기를 쓰고 있어요 :)

sns

sns

sns

댓글 0

#마늘종 #마늘종요리 #마늘종무침 #마늘종고추장무침 #마늘종밑반찬 #마늘종데치기 #마늘쫑밑반찬 #마늘쫑

단무지무침 맛보장 레시피

1

[초간단반찬레시피]단무지 무침 만드는법

꽃청춘이주부

4.9(113)
2

단무지무침 만드는 법 초 간단 반찬으로 추천

요리하는아내

4.9(63)
3

초간단 5분 밥도둑 반찬 '단무지무침'

뽀유TV

5.0(34)
4

[초보] 초간단 단무지 무침 # 뭐니 해도 단무지는 짜장면과

숑하우스

4.9(14)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

닭가슴살스테이크 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살 스테이크 만들기! 하림 자연실록 수비드 닭가슴살 요리~

팬이맘

4.9(33)
2

닭가슴살 스테이크 만들기

츄츄맘

5.0(31)
3

닭가슴살요리법 갈릭버터 닭가슴살스테이크

Mrs새싹

5.0(19)
4

닭가슴살 스테이크와 토마토 스튜

자취생남뽀비

4.9(12)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(93)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(48)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(38)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

소고기고추장볶음 맛보장 레시피

1

진정한 밥도둑 소고기 볶음 고추장

프랑스아줌마

4.9(125)
2

소고기고추장볶음.약고추장볶음

-헵번

4.9(25)
3

소고기 고추장볶음 만드는법

밤곰이맘

4.6(20)
4

소고기고추장볶음 만들기

책읽어주는영어신동

4.8(16)

쪽파무침 맛보장 레시피

1

【2분반찬】고기와 환상궁합인 쪽파무침 만들기~

조밍키♥

5.0(128)
2

쪽파무침, 질리지 않는 손쉬운 반찬

가루씨

4.7(16)
3

쪽파무침 만들기

옥이

5.0(11)
4

쉽고 간단한 쪽파 무침

lee쉐프

4.9(11)

소고기장조림 맛보장 레시피

1

【본죽장조림】소고기장조림 만들기~

조밍키♥

5.0(540)
2

소고기 장조림 황금레시피, 두고두고 먹는 밑반찬 만들기!

요리다나와

5.0(273)
3

맛있는 소고기장조림 만드는 법

김성심김치요리1

4.8(79)
4

"메추리알 소고기장조림" 황금레시피

하성안줏거리

5.0(44)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.8(45)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(13)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(445)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(199)
3

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)
4

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(70)

대패삼겹살두부조림 맛보장 레시피

1

우리 백선생님이 또 일 하나 냈구나! 대패두부조림

만개의레시피

4.8(65)
2

집밥 백선생 대패 두부조림 / 두부 짜글이

815요리사랑

5.0(33)
3

집밥백선생 대패두부조림!난 스팸으로~

봉자바리

4.9(17)
4

백종원 대패두부조림 만드는법 이건 꼭 먹어봐야해

요리하는아내

4.9(17)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.