돼지고기 김치찜 만들기 쉬운 레시피 손님 초대요리 술안주로 좋아요

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돼지고기 김치찜 만들기 쉬운 레시피 손님 초대요리 술안주로 좋아요

가끔 술안주 메뉴를 주문하시는 손님이 우리 집에 있어요. 한동안 잠잠했는데 갑자기 돼지고기 앞다리살을 이용한 김치찜이 드시고 싶답니다. 주문도 참 디테일하다. 오늘은 맛있는 돼지고기 김치찜을 만들어 봅니다.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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냄비
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스푼
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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저는 돼지고기 앞다리살을 이용했어요. 썰지 않은 통 앞다리살로 3근 이용했습니다. 고기는 썰어 놓은 것도 상관없고 목살이나 삼겹살도 괜찮습니다. 돼지고기 앞다리살은 비계가 살짝 있지만 많지 않고 살코기가 대부분인 담백한 부위라 김치찜을 만들면 저처럼 비계를 싫어하는 분들도 아주 맛있게 먹을 수 있어요. 다른 부위에 비해 저렴해서 좋기도 하고요.

주먹보다 조금 작은 크기로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

대파 3대 정도를 적당한 크기로 썰어 줍니다.

대파 손질법

양파 1개도 채 썰어 주세요.

양파 손질법

청양고추 3-4개는 듬성듬성 썰어 주세요.

신김치는 1포기 사용했어요. 쉬운 김치찜을 만들 때는 새콤하게 맛이 든 김치를 양념을 씻어내지 않고 그대로 사용하시는 게 좋아요. 그래야 양념을 추가로 넣지 않아도 국물이 진국인 김치찜이 되거든요. 하지만 집에 오래 묵은 김치만 있고 쿰쿰한 냄새가 난다면 양념을 씻어 낸 후 사용해 주시고 씻은 김치를 사용한다면 고춧가루를 넣고 간장을 조금 넣어 간을 맞춰 주시면 된답니다.

김치 한 포기는 세로로 3-4번 잘라서 넣어 주시면 얇고 길쭉한 김치라 먹기 편하답니다. 물론 그대로 넣은 후 나중에 찢어 먹어도 괜찮아요. 넉넉한 냄비에 김치를 깔아 줍니다.

돼지고기 앞다리살을 넣어 주세요. 이때부터 냄비가 작다는 걸 알았는데 고집부리다가 나중에 바꿨어요. ㅋㅋㅋ 꼭 냄비는 재료에 비해 넉넉한 걸 사용해 주세요.

썰어 놓은 대파, 양파, 청양고추를 넣고

재료들이 충분히 잠기도록 물을 부어 주세요.

다진 마늘 3T 넣어 주세요.

설탕 6T 넣어 주세요. 설탕은 나중에 간을 보시고 신맛이 많이 남아 있다면 조금 더 넣어 주셔도 된답니다.

된장 2T 넣어 주세요.

중불에서 1시간 이상 끓여 주세요. 불 세기에 따라 물이 졸아들 수 있으니 중간중간 확인해 주셔야 된답니다.

끓이는 순간 안될 것 같아 냄비 바뀜 진짜 고기도 김치도 너무 잘 익어서 감탄이 절로 나왔습니다.

그릇에 담아서 맛있게 냠냠 먹으면 되죠. 저는 김치찜을 만들면 김치도 많이 먹고 고기도 많이 먹고 싶거든요. 그래서 둘 다 듬뿍 넣고 만드는데 무엇 하나 조금도 부족함을 느낄 수 없어 먹는 내내 아주 좋아요.

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등록일 : 2024-05-12 수정일 : 2024-05-13

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