상큼한 양파 부추무침 만드는 방법 / 부추 요리 / 양파 부추 생채 만들기/ 생채 요리

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상큼한 양파 부추무침 만드는 방법 / 부추 요리 / 양파 부추 생채 만들기/ 생채 요리

돼지고기, 닭고기, 오리고기 등 기름기가 있는 육류 음식들을 먹을 때는 부추에 양파넣어 생채무침을 만들어 곁들여 먹고 있습니다. 새콤달콤하고 상큼한 양파 부추무침 만드는 법을 소개하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
300g 구매
양파 중
1개 구매

[양념재료]

고추가루
3큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참치 액
1큰술 구매
스테비아 설탕
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
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1큰술 구매

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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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◀부추 손질하기 ▶ 부추는 세척하기 전에 뿌리 쪽에 붙어있는 누른 껍질을 벗겨내고 지저분한 잎도 떼어내어줍니다.

부추 손질법

부추에서 떼어낸 이물질과 물러진 부추 잎들입니다.

부추를 3번 세척하고 식초물에 5분 정도 담가 둡니다.

식초물에 담근 부추를 헹구어 건져 물기를 빼 줍니다.

헹구어 건져 물기 뺀 부추를 도마에 놓고 줄기 끝을 조금 잘라내고 5cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파는 채썰기 합니다.

양파 손질법

매운맛을 빼기 위해 채 썬 양파를 냉수에 담가 둡니다.

생수에 5분 정도 담갔다가 양파를 체에 건져서 물기를 뺍니다.

양파 부추무침 양념장 만들기 위해 분량의 양념들을 혼합해줍니다.

준비한 양파와 부추를 무침 볼에 담고 고춧가루 3 큰 술을 넣어줍니다.

준비한 부추와 양파에 고춧가루를 넣고 잘 버무려 줍니다.

고춧가루를 먼저 넣는 이유는 양파와 부추에 담아있는 물기를 고춧가루가 빨아먹어 고춧가루를 불려주어 색을 예쁘게 하는 역할을 합니다.

먼저 넣은 고춧가루가 불려져서 색이 이쁘게 나면 준비한 양념을 넣어 살살 버무려 줍니다.

부드러운 생채소를 무칠 때는 손에 힘을 빼고 조심스럽게 혼합해야 풋내가 나지않고 채소의 아삭함도 살릴 수 있습니다.

마지막으로 버무린 양파 부추무침에 참기름과 통깨를 넣어줍니다.

슬쩍 한 번 더 버무려주면 양파 부추무침 완성입니다.

완성된 양파 무추 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

양파부추무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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리디아의요리조리집밥

"집밥을 쉽게 만들자"

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#양파부추무침 #부추양파무침 #부추무침 #부추생채

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