느타리버섯 장조림 만들기 가성비 좋고 맛있는 밑반찬 요리

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느타리버섯 장조림 만들기 가성비 좋고 맛있는 밑반찬 요리

보통 소고기나 돼지고기 장조림을 많이 만들어드시는데 저는 고기 장조림은 그다지 좋아하지 않아서 자주 만들게 되진 않더라고요. 대신 쫄깃쫄깃한 버섯을 이용해 만든 장조림은 맛있어서 버섯이 많을 때는 꼭 장조림으로 만들어 밑반찬으로 먹곤 한답니다.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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저는 집에 남아있던 새송이버섯이 있어서 느타리버섯과 섞어서 만들어 주었어요. 느타리만 사용할 경우 3-4팩 정도 사용하시면 될 것 같아요.

느타리버섯 손질법

느타리버섯은 밑동의 지저분한 것을 잘라 내고 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

새송이버섯도 느타리와 비슷한 크기로 잘라 주었습니다.

물 4컵과 다시 팩을 넣고 10-15분 정도 끓여 육수를 만들어 주세요. 끓인 후 종이컵 3컵 정도만 사용할 거예요. 끓이고 나면 3컵 정도 남아 있을 테지만 조금 더 졸았다면 물을 더 넣어 주시면 되겠죠. 육수는 필수는 아니니 없다면 그냥 물을 이용하셔도 되지만 아무래도 감칠맛이 달라요.

육수 3컵에 간장 1컵, 맛술 1/4컵, 올리고당 1/3컵을 넣어 주세요.

살짝 매콤한 향을 주기 위해 청양고추도 넣어 주었어요. 매운 걸 싫어하시거나 아이들이 먹을 거라면 생략해 주세요.

손질해 놓은 느타리버섯을 넣어 줍니다.

버섯을 넣고 나면 육수 온도가 내려가 있으니 처음엔 센 불로 5분 정도 끓여 주고

그 후엔 중약 불로 15분 정도 끓여 주세요.

그럼 많이 짜지 않은 느타리버섯 장조림이 완성된답니다.

큰 반찬통으로 하나 정도 되더라고요. 마지막으로 참기름과 깨를 뿌려 주시면 조금 더 맛있어지죠.

식감이 쫄깃쫄깃해서 맛있고 많이 짜지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 느타리버섯 장조림이랍니다. 느타리버섯 요리는 뭐가 있을까 매번 고민만 하셨다면 이번엔 쉽고 간단한 장조림으로 한번 만들어 드셔 보세요.

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등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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