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알배추오이피클 아삭아삭 상큼함 한도초과 가족들에게 인기폭발

요즘 대파, 애호박 등등 몇몇 야채값이 미쳤는지.. 터무니 없이 비싸네요.. ㅠㅠ 그나마 저렴한 오이를 (2개 1,980원) 데리고 왔는데, 오이로 뭘 만들까 ?? 고민하다가 알배추와 오이 두가지로 피클을 만드시더라고요 ~ 오잉!! 완전 취저~!!! 요리천사 행복밥상님 레시피를 참고해서 알배추오이피클을 만들어 봤어요~!
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 밀폐용기

동영상

조리순서Steps
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오이는 반으로 갈라 먹기 도톰하게 어씃썰어요

오이 손질법 레시피

알배추는 밑동을 잘라 한장씩 뜯어 반으로 잘라요 (기본적으로 야채세척은 필수입니다)
오이, 알배추 넉넉한 볼에 굵은소금 1큰술 넣어 버무린 후 30분 절여주세요
절이는 동안 분량의 재료들을 넣어 피클물을 만들어요 물 500ml, 설탕 2/3컵 소금 1/3큰술, 멸치액젓 1큰술 생강 1톨, 베트남건고추 6개 식초 1컵 (불끄고)
절여진 알배추, 오이 통에 차곡차곡 담아줘요 절여지면서 나온 채수까지 담아줍니다.
바로 피클물을 부어 접시나 누름돌로 살짝 누른 후 뚜껑 닫아 반나절 실온 보관 후 냉장보관 후 다음날 부터 바로 드세요~!

등록일 : 2024-03-27 수정일 : 2024-03-27

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