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냉이된장국만드는법 두부 냉이된장국레시피 제철요리

제철인 냉이를 넣은 된장국! 향이 너무 좋아요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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냉이는 뿌리까지 다 먹는 채소 이기 때문에 제대로 씻지 않으면 오히려 흙냄새가 날수 있어요.

냉이 100g

냉이의 뿌리를 제거 하게 되면
냉이의 고유의 맛과 향을 잃을 수 있어요.
냉이의 맛과 향이 강한 뿌리쪽은
꼭 같이 넣어줘야 해요.

냉이 손질법 레시피

냉이는 잔뿌리를 칼로 살살 끍어내고, 시든잎은 떼어 내어 주고 뿌리와 잎 사이에 낀 흙도 칼로 제거 해주세요.손질한 냉이는 물에 10분정도 담근 후 물이 맑아 질때 까지 꼼꼼하게 여러번 씻어서 준비해주세요.

냉이 100g

두부와 무는 한입크기로 잘라주고 청양고추,홍고추, 대파는 어슷썰기 하여 준비해주세요. 무는 두껍지 않게 잘라주세요.

두부 220g/ 무 150g 청양고추/홍고추 각1개씩 대파15cm 1개

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

무 손질법 레시피

물800ml 과 다시 팩 1개 넣은후 10분간 끓여 육수를 내주고, 다시 팩은 건저 주세요.

물800ml, 다시팩 1개 ​

뚝배기

중불사용

만들어 진 육수에 채반을 걸쳐 토장 된장 2T를 넣어 잘 풀어주세요.

토장된장 2T

건지기채망 , 조리용스푼

된장을 풀은 뒤 무를 넣고 참치액1T, 다진마늘 0.5T 넣어주세요.

참치액1T, 다진마늘 0.5T ​

중불사용

팔팔 끓어 오르면 준비 해둔 두부, 냉이, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓여 마무리 해주세요. 부족한간은 국간장으로 대체해주세요.

중불사용

등록일 : 2024-03-21 수정일 : 2024-03-22

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#제철냉이#된장국#된장찌개#냉이된장찌개#제철요리
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