겨울철 채소 시금치무침 까나리액젓 사용하는 레시피 / 시금치 고르는 방법

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강영훈

겨울철 채소 시금치무침 까나리액젓 사용하는 레시피 / 시금치 고르는 방법

오늘 어머니께 배워볼 요리는 겨울철에 많이 나오는 채소인시금치무침이에요! 주변 지인분들도 맛있게 드신 레시피라고 하니 따라해보시길 추천드려요~

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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요리젓가락
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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굵은 소금 반 스푼을 물에 넣고 끓여주세요

굵은소금 1/2T

굵은 소금을 넣는 이유는 시금치를 데치는 과정에서 영양소 파괴를 막기 위함이라고 하네요

시금치는 밑둥을 잘라주세요

시금치 고르는 방법
시금치 길이가 너무 길면 맛이 없으니 길이가 짤막짤막한걸로 구매하세요!

잘라놓은 시금치는 물을 받아놓은 바가지에 넣어 놓을게요

시금치 다듬을 때는 이렇게 생긴 누런 떡잎은 제거해주세요

시금치 다 다듬어 졌으면 이제 세척작업이에요

찬물을 이용해서 최소 3번이상 세척해주세요

시금치에 묻은 흙이 생각보다 많답니다!

끓는 소금 물에 깨끗하게 헹군 시금치를 넣고 데쳐줄게요

아래위가 골고루 데쳐지도록 젓가락으로 잘 휘저어주세요

요리젓가락

줄기부분을 만졌을 때 말랑하면 데치기 끝! 너무 오래 데치면 시금치가 물컹해져서 씹는 맛이 없고 비타민도 파괴된답니다

데친 시금치를 찬물을 담아놓은 바가지에 붓고 2차 세척을 해주세요

1차세척할 때, 꼼꼼히 씻었다고 생각해도 여전히 흙이 많이 보인답니다

흙이 더이상 안 나올때까지 반복세척 해주세요

세척된 시금치를 건져내고 물기를 제거해주세요

물기를 제거한다고 채소를 꽉 짜면 뭉개져서 맛이 없어진다고 해요
적당히 물기가 있을정도로만 짜주면 된답니다

맛소금을 전체적으로 솔솔 뿌려서 무쳐준 다음 간을 보고 더 넣을 지 말지 결정해주세요 저희 집은 간이 좀 센편이랍니다

맛소금 솔솔솔

참기름은 1스푼을 둘러줄게요

참기름 1T

씹었을 때 고소한 맛을 위해서 통깨도 솔솔 뿌려줄게요

통깨 솔솔솔

마무리 화룡점정! 바로 까나리액젓은 반스푼을 넣어줄게요

까나리액젓 1/2T

까나리액젓은 감칠맛을 위해서 넣어주면 더 맛있답니다

소스가 잘 버무러지도록 손으로 주물주물 해주면 완성!

간을 보고 심심하시면 맛소금을 더 넣어주세요

: 요린이가 요리하는 걸 지켜본 기준으로는 흙 제거가 관건이라 생각보다 시간이 오래 걸릴 수도 있을 것 같아요

시금치무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-01 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

요리 하나도 할 줄 모르는 요린이에요! 식당운영 경험있고 손맛좋은 어머니표 음식들 하나씩 배워나가는 중입니다 :) 밑반찬, 찌개, 탕 등 한식류 전문으로 올릴예정이니 많관부!

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#https://blog.naver.com/kangyh123/223359373386

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