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김진옥요리가좋다

건강하고 고소한 반찬만들기 느타리버섯볶음 만드는법 버섯들깨볶음 레시피

건강하고 고소한 반찬만들기. 느타리버섯볶음 만드는법. 버섯들깨볶음 레시피.
30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구

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조리순서Steps
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양파1/2개는 채썰어줍니다. 당근소량 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 위생장갑

느타리버섯(참타리버섯)은 더러운 밑둥부분 제거하시고요~ 손으로 가닥가닥 뜯어줍니다. 만약 느타리버섯이 너무 굵다면 손으로 반을 갈라주세요~ 이렇게 손질한 느타리버섯이 300g입니다.

버섯 손질법 레시피

끓는물에 손질한 느타리버섯을 넣고요~ 한번만 뒤적인후 재빨리 찬물에 헹궈줍니다. 느타리버섯을 데칠때 끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로 아주 살짝만 데쳐주는겁니다. 찬물에 헹군 느타리버섯은 제체 받쳐준 상태에서 물기를 빠지 않고 버섯 자체의 수분으로 볶아줄겁니다. ***들깨가루가 들어가서 수분을 짜지 않아도 된답니다.

냄비 , 채반

체에 받쳤던 데친 버섯을 볶음팬에 넣고요~ 준비한 양파.당근을 넣은후 다진파2T를 넣은후 고운들깨가루2T.식용유1T.후춧가루소량. 국간장1T.고운소금아주소량(완두콩알만큼) 넣은후 골고루 섞어줍니다. 뚜껑은 덮고 약불로 켠후 끓어오를때까지 절때 뚜껑을 열지 마시고요~ 끓어오르면 저어주면서 3분동안 볶아주는데요~ 뚜껑을 열고 덮고를 반복하면서 볶아줍니다. 3분후 들기름1T와 갈은깨를 넣고 마무리하면 되는데요~ 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금추가하세요~ 소금은 처음엔 소량 넣었다가 나중에 추가하는 것이 좋습니다. 만약 들깨가루 넣는것이 싫은분들은 들깨가루 생략하시고요~ 대신 데친 버섯을 손으로 물기를 짠후 볶아주는것이 좋습니다.

프라이팬 , 조리용스푼

들깨가루가 들어가서 더 건강한 밑반찬 느타리버섯볶음~~ 맛있게 성공하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

찬기

등록일 : 2024-02-28 수정일 : 2024-02-28

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