봄동 겉절이 만드는 법 꽃게액젓 레시피 봄동요리

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윤토피아

봄동 겉절이 만드는 법 꽃게액젓 레시피 봄동요리

장 보러 가면 봄동 많이 보이죠 고물가 시대에 고마운 식재료에요 :D 배추에 비해 단맛이 높고 부드럽고 아삭해서 겉절이를 만들 때 절이지 않아도 되며 수분도 많이 나오지 않아 질척거리지 않는답니다 봄동 한단으로 겉절이로는 4회 분량 정도 나오고요 비빔밥으로 드셔도 한 끼 해결되니 참 좋아요~ 감칠맛이 좋은 꽃게액젓을 사용하여 요리하였고 멸치액젓, 참치액으로도 대체 가능해요 근래 먹었던 겉절이 중에 가장 맛있었답니다 윤토피아표 양념 추천드려요~!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
300g 구매

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
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채반
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위생장갑
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접시
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노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 꽃게액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

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배추 모양처럼 벌어진 잎을 모아서 밑동을 자르셔도 되고 이미지처럼 이렇게 뒤집어서 밑동을 잘라내어 분리하셔도 돼요

도마 , 조리용나이프

봄동은 흙이 많기에 물에 잠시 담가두어 이물질이 떨어지도록 해준 후

흐르는 물에 앞뒷면 문질러가며 꼼꼼히 세척해 주세요

작은 잎은 바로 사용하면 되고요 큰 잎은 세로로 한번 잘라준 후 줄기와 잎 부분이 한 조각에 들어가도록 어슷하게 썰어주세요

이렇게 썰어주면 양념을 무쳤을 때 간도 골고루 배어있고 식감도 좋아요

손질 후 무게는 300g입니다 양념을 잘 입히기 위해 물기를 최대한 제거해 주세요

겉절이를 버무릴 큰 사이즈 볼에 양념 재료를 바로 담아 모두 섞어주세요

고춧가루 4T, 꽃게액젓 2T 간장 1T, 설탕 1T, 식초 2T 매실청 1T, 다진마늘 2/3T

꽃게액젓은 감칠맛이 좋으며 참치액, 멸치액젓으로 대체 가능해요

손질한 봄동을 넣고 살살 무쳐주세요 세게 치대면 풋내가 납니다

참기름 1T, 통깨 1T 넣고 가볍게 섞어주면 완성입니다

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-27

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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