집에서 부드러운 밥솥카스테라 만들기 노오븐레시피

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집에서 부드러운 밥솥카스테라 만들기 노오븐레시피

촉촉하고 달콤한 맛이 일품인 카스테라 요즘 다양한 빵들이 나오지만 때때로 아무 토핑 없이 계란향 가득한 부드러운 카스테라가 떙기는 날이 있는 것 같아요. 예전에 대만카스테라 한참 유행할때 그 고소한 계란향이 잊혀지지 않는 1인 입니다 8ㅅ8 카스테라는 부드럽고 촉촉해서 언제 먹어도 부담이 덜 한 간식이라 식전에 먹어도 식후에 먹어도 자꾸만 들어가더라구요 여러분 모두 간식배는 따로 있는거 맞죠? 밥솥카스테라의 최대 장점은 설탕양 조절이 가능한 점이에요. 대체설탕 사용하셔도 되고 기호에 맞게 조절하셔서 조금이나마 안심하고 드실 수 있답니다. 사실 카스테라는 상하기 직전이 가장 맛있다고 할 정도로 숙성하면 맛이 좋아진다고 해요. 그렇지만 탈나면 안되니 하루만 숙성 후 드셔보세요. 촉촉한 맛이 더 추가되어서 훨씬 맛있게 드실 수 있답니다.

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

박력분
100g 구매
설탕
120g 구매
계란
4개 구매
버터
30g 구매
우유
25g 구매

조리도구

볼
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휘핑기
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알뜰주걱
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채반
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전기밥솥
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식힘망
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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계란은 찬기를 제거하기 위해 실온에 꺼내뒀다가 사용해주세요.

흰자와 노른자를 분리해줍니다.

흰자를 휘핑기로 휘핑해주세요.

볼 , 휘핑기

설탕 60g을 3번에 나누어서 넣어줍니다.

거품이 자글자글 생겼을 때 또한번 설탕을 넣어주고 휘핑해줍니다. 거품 모양이 잡히기 시작했을 때 마지막 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

휘퍼 자국이 생기기 시작할 때쯤 멈춰줍니다. 들었을 때 구부러지는 뿔이 생기면 딱 좋습니다.

노른자에 설탕60g을 한꺼번에 넣고 휘핑해줍니다.

밝은색으로 변하면 휘핑을 멈춰주세요.

만들어 둔 머랭끼리 섞어줍니다.

이때 거품이 꺼지지 않도록 주걱을 퍼올리면서 섞어주세요.

박력분을 체에 쳐서 머랭에 넣어주고 골고루 섞어줍니다.

마찬가지로 거품이 꺼지지 않게 주의하며 퍼올리듯 섞어주세요. 날 가루가 없도록 유의해주세요.

버터 30g과 우유25g을 넣고 데워줍니다.

이렇게 완전히 녹여주세요. 버터가 없으신 분들은 식용유로 대체 가능합니다.

버터에 만들어둔 반죽을 소량 넣고 섞어주세요. 일부분 섞어줘야 나머지 반죽과도 균일하게 섞입니다.

기름과 닿으면 거품이 빠르게 꺼지기 떄문에 빠르게 섞어주되 많이 섞지 말아주세요 반죽을 들고 떨어뜨렸을 때 모양이 주루룩 남을 정도면 딱 좋은 농도 입니다.

밥솥에 버터 또는 식용유를 골고루 발라주세요. 버터를 녹여서 발라야하는데 성격이 급해서 차가운채로 발라버렸어요.^^

만들어둔 반죽을 밥솥에 잘 부어주고 반죽 속 기포를 빼기위해 바닥에 퉁퉁 내리쳐 줍니다.

밥솥 만능찜 모드로 40분 돌려줍니다. 완성된 밥솥 카스테라

저는 층간소음에 예민해서 손으로 밥솥 바닥을 쳐 올렸어요. 손으로 쳐서 기포자국이 퐁퐁 났어요. 하지만 기포는 카스테라 아랫면이라 잘 안보이고 저는 아래집과의 사이를 지켜냈어요.

완성된 카스테라는 바로 꺼내서 식혀줍니다. 하루 냉장 숙성 뒤 먹으면 더 맛있다고 해요.

밥솥카스테라 관련 상품

등록일 : 2024-02-17 수정일 : 2024-02-20

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마가렛레시피

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#노오븐 #간식 #디저트 #밥솥베이킹 #베이킹 #카스테라 #계란

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