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사골곰탕 부럽지 않은 황태 무국

명절이나 제사상에 올린 후 냉동고에서 잠자고 있는 황태를 깨워주세요. 손으로 잘게 찢어서 무와 함께 푹 끓여내면 뽀얗고 진한 국물이 사골곰탕 1도 부럽지 않습니다. 끓이는 시간이 곧 맛이 되는 시원하고 담백한 황태 무국은 해장국으로도 너무 좋지요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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1. 황태포는 껍질과 살을 분리하고 황태살은 잘게 찢어주세요.
2. 물 3+1/2컵에 황태채를 담가서 10분간 불려주세요.
황태를 불리는 동안 야채를 썰어주세요.
1. 무는 가로세로 2cm길이로 나박썰기 해주세요.
2. 대파는 3cm길이로 어슷썰기 해 놓습니다.
냄비에 참기름 2큰술과 불린 황태채를 넣고 달달 볶아주세요.
황태가 오그라들기 시작하면 무를 넣고 함께 볶아주세요.
황태 불린물을 육수로 사용할 거예요.
볶은 무와 황태에 황태 불린 물을 넣어주세요.
참치액젓 2큰술을 넣어주세요.
센 불에서 육수를 팔팔 끓여주세요.
육수가 끓어오르면 중불로 낮추어 15분간 푹 끓여줍니다.
재료가 육수에 뽀얗게 우러나오면 대파를 넣고 센 불에서 3 - 5분간 더 끓여준 후 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
뜨거울때 국그릇에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
1. 황태포 대신 황태채 60g을 사용하셔도 됩니다.
2. 황태포에 가시가 있으니 면장갑이나 위생장갑을 끼고 황태포를 찢어주세요.

등록일 : 2024-02-16 수정일 : 2024-02-21

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